Главная колбаса Балеарских островов в принципе и Майорки в частности – собрасада. Средневековый рецепт, свиные кишки, корейка-бекон, паприка и чёрный перец – это официальная информация. Но на рынке Санта Каталина в Пальме я отреагировала на собрасаду армянскими скрепами (неожиданно). Ходила по колбасным рядам и чувствовала запах БАСТУРМЫ . Оказалось, что это собрасада Майорки так пахнет. Не вся)) только лучшие варианты с пометкой «эко» и за адские деньги)) Собрасада бывает dolce и picante (я за острый вариант). Из всех практических польз этой колбасы мне нравятся две – запасливость и универсальность. Самое простое, что можно сделать с собрасадой – отрезать кусок и нахлобучить его на хлеб (в этом виде легко съедается пол батона) Далее собрасаду можно добавлять везде – и в овощной суп на воде, и в аджапсандали, и в киши со шпинатом-пореем, и даже в мамины пирожки с зеленым луком. Всегда получается уютная, согревающая, зимняя еда (сытная, пиздец). #барселонамама #собрасада