غذاهای شمالی همیشه به خاطر طعم و مزه خاص و بی‌نظیری که دارند یکی از پرطرفدارترین غذاها هستن. «بادمجان کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای شمالی که هم در گیلان و هم مازندران طبخ میشه اما طرز تهیه بادمجان کباب مازندرانی و بادمجان کباب گیلانی بسیار شبیه به هم است و تفاوت چندانی با هم ندارند. مواذ لازم: بادمجان ۶ عدد گردو آسیاب شده یک پیمانه پیاز ۱عدد سیر ۵عدد سبزیجات معطر شمالی یک پیمانه (شامل نعناء,خالیواش،چوچاق)اگر نداشتید میتونید از گشنیز و نعناء و کمی ریحون خرد شده استفاده کنید. رب انار ۳قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم اولین مرحله از طرز تهیه بادمجان کباب باید بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرین. برای تهیه این غذا نباید کلاهک بادمجان رو جدا کنید،این کار موجب وا رفتن بادمجان‌ها میشه. یک برش عمودی روی بادمجان بزنید. بعد بادمجان‌ها را در ترکیب آب و نمک قرار بدید تا تلخی بادمجان گرفته بشه @banovanmashaad