А я знаю рецепт Фуагра. Этот рецепт мне кажется самый вкусный. Он нежный и совсем не жирный. А секрет в том, что печень не варят, ни жарят, а томить 30 - 20 минут в сливочном масле. Нарезать две большие луковицы и 2 моркови, пол кг печени куриной,( ещё лучше гусинной), 150 гр слив масла. Все это ставить в ковшике с толстым дно на маленький огонь и томить до мягкости овощей 20 - 30 мин. Потом сразу пропустить через мелкую мясорубку два раза. Во второй раз в конце добавить 100гр.слив. масла. Этот рецепт повара держу в секрете. Я им пользуюсь с 1982 года. Это мой вам новогодний подарок. Кто попробует, потом только так будет готовить #изсубпродуктов #закуски #паштеты Адрес комментария https://t.center/c/1338418171/436191