У меня тройная радость. В Порту, рядом с прекрасным садом Palacio de Cristal, куда я частелько вожу приехавших в гости друзей полюбоваться видами реки Дору, шеф Катя Плотникова в партнерстве с Яной Корзун открыла ресторан Borboleta. Поводов для энтузиазма несколько. Во-первых, я был в московском ресторане Кати Alma, и это было великолепно. Я бы продолжал ходить туда, если бы не переехал в Порту, и вот выяснилось, что Катя тоже переехала. Ничего ностальнически русского в меню нет, но этого и в "Альме" не было. Интересная международная кухня, знакомые форматы (тар-тар, буратта, греческий салат) в авторском прочтении. Уверен, что вителло томато (нет, не тоннато), вы еще не пробовали. Деления на закуски и основные блюда в меню нет, вы просто заказываете то, что вам нравится, в любом порядке. Borbolerta открыта на обед и ужин, постоянные посетители уже требуют завтраки и сырники, Яна с Катей пока держатся, но кто знает, возможно, они и сырники переизобретут?
Почему, помимо самого факта открытия классного гастропроекта, это радость тройная? А потому что, как ни странно, рядом с Palacio de Cristal нет приличного ресторана. Что-то перекусить можно, но чтобы захотелось повторить – Borboleta первая такая. А еще потому, что Яна с Катей так запарились, что у них в ресторане наливают спешелти кофе, включая безкофеиновый. Если вы в теме спешелти кофе, то знаете, что его в рестранах обычно не бывают, в лучшем случае вам нальют никакой рожковый, в худшем – Nespresso. А здесь в Borboleta все по правилам, даже настоящий бариста работает!
Borboleta. R. de Dom Manuel II 346, 4050-344 Porto
#порту #португалия