Сделала
тот самый батончик с американского сайта, где не были даны нормальные пропорции.
✔️ Первый слой:
300 грамм миндальной муки
80 грамм кокосового масла
35 грамм
тростникового сахара мусковадо Кленовый сироп 60 грамм
5 грамм соли
✔️ Тонкий слой соленой карамели (у меня Яндекс лавка, баночки как раз хватило)
✔️ В рецепте на видео это была кунжутная паста, я использовала
арахисовую соленую: 50 грамм кокосового масла
85 грамм арахисовой пасты
30 грамм кленового сиропа
20 грамм
тростникового сахара ✔️ Глазурь:
200 грамм темного шоколада
25 грамм кокосового масла
Вот в таких пропорциях слой очень толстый, и шоколад максимально твердый, как плитка. В следующий раз я буду делать 100 на 25, и слой шоколада тоньше. Как сейчас вышло очень вкусно и хрустяще, но не порезать нормально
UPD Через сутки, когда все застыло получше, мне понравились пропорции шоколада 200 грамм на 25 кокосового масла. Так что можно и так и так делать.
