Моя соседка Татьяна делает умопомрачительные цукаты из тыквы! И по просьбам трудящихся и отдыхающих вынесу её рецепт на всеобщий доступ. Пусть всем будет вкусно!
«На 2кг. порезанной тыквы. Насчёт резки - кубиком сыроват; полосками лучше. Но тут толщину надо угадывать😂, не тонко и не толсто.
800 гр. или 1 кг. сахара, в зависимости от сладости тыквы.
2 апельсина и 2 лимона. Снять цедру овощечисткой (стараться без белого слоя); отжать сок.
Специи : корица, кардамон 4-5 штук, 2-4 гвоздики.
В кастрюлю кладём слой тыквы, специи,цедра, сахар, тыква, специи, сахар и т.д. , сок. Оставить на ночь. Даст много сока. Я варила 2-4 минуты после закипания. Дать остыть. Ещё раз проварить. Я варила три раза. Затем в дуршлаг, дать стечь сиропу.
Сушить в сушилке или дегитраторе. Пересыпать крахмалом. Разложить по пакетам. Вот и всё!!! Если вдруг тыква разварится, то удалив специи можно всю массу "проблендерить". Получится офигенский джем. У меня цукаты тверденькие, я использовала удлиненные мускатные тыквы собственного взращивания😉.»
