Я редко пишу про еду, о чëм неоднократно говорил сам.
Из всех кухонь мне ближе всего пицца, ещё в 2003 году я устроился работать в первую крутую в Барнауле пиццерию где пиццу( тесто для неё) нужно было подкидывать, я месяц этому учился, к слову нас тогда обучали спецы из Москвы ( к слову про уровень)
Далее была работа с дровяной печью в IlPatio и в 2010 переезд в Питер где я работал в Маме Роме на Караванной и Гинзовской "Москве",, так же на пицце.
Далее был большой перерыв в общепите, и в той же пицце много чего произошло, появилась римская пицца, и вообще уровень этого прекрасного блюда вырос.
К чему я это всё? А к тому что известный в России
шеф-пиццайло Даниил Сычёв написал для моего канала профессиональную статью, к слову когда я в мае 2023 немного работал в La Biga ( Данил шеф и совладелец) , я понял что я сильно отстал и нифига не знаю про пиццу.
Давайте по регалиям
Ресторан La Biga, г Санкт-Петербург 14 место 2023 по версии Where to eat ( одна из престижных ресторанных премий)
23 место WTE России
Даниил Сычёв :
🍕первый в России кто ввëл тренд на детройтскую пиццу,
🍕Преподаватель известных кулинарных академий в России по направлению пиццы
🍕и просто хороший человек)
Это Данин канал, там он всякие интересные штуки пишет про пиццу)
Дайте в комментариях огня, поддержим выход статьи)
#пицца #Антарктическийповар