Почему они не продают? Почти на каждой консультации слышу вопрос «Ну как мне заставить их продавать? Они ничего не делают!».
При детальном разборе выясняется, что один или несколько важных процессов, отвечающих за продажи, отсутствуют или выстроены некорректно.
💡Что нужно делать?
🔖Выстроить правильную систему мотивации
Если официант получает почасовую оплату и чаевые, никакой ценности продавать для него нет!
Мотивация персонала должна быть завязана на том, что выгодно заведению: процент от личного ТО, от ТО/час, от количества проданных позиций, от плана по ТО и тд
🔖Ставить ежедневные цели
Пока сотрудник думает, что же предложить гостю, момент уже упущен, и он не предлагает НИ ЧЕ ГО.
Чтобы этого избежать, ставьте ежедневные количественные цели на продажи каждому сотруднику. Если за день мне надо продать 6 круассанов с малиной, я не задумаюсь, что сейчас предложить гостю.
🔖Контролировать «Если с меня не спрашивают, можно не делать» - так устроен наш мозг
😀 Про способы контроля я писала
тут, выбирайте удобный для вас и контролируйте ваших сотрудников! Не забывайте про своевременную обратную связь!
#внедряй