У антитренда на устойчивое развитие и экологичность в гастрономии немало подтверждений. Мы очень круто это обсудили с Женей Голомуз в дайджесте номер 4, послушайте, если интересуетесь темой — один из моих любимых выпусков на данный момент. Иллюстрация: the Best Chef Awards и разговоры о sustainability на сцене. И вода из НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ как партнер. Максимально устойчиво 🤣 #umami_talks