✅🔸در،گویش تالشی#خرشه چیست ؟
چگونه تهیه میشد ؟
و چه کار بردی داشت ؟
🅰🔸در زمان های دور ، و خیلی دورتر ، که دنیا هنوز صنعتی نشده بود مردمانی در این سرزمین میزیستند و به صورت
#سنتی زندگی میکردند که شغل اصلی آنها دامداری بود و برای استفاده بیشتر و بهینه تر از فراورده دامی دست،به ابتکار جدیدی میزدند ،آنها به مرور زمان با آزمون پی برده بودند که از فراورده دامی چند نوع استفاده ببرند که یکی از موارد آن تهیه
#خرشه و طرز استفاده ان بود
🅰🔸روش تهیه
#خرشه بعد از آن که گوسفندان این مردمان زایمان میکرد ؛ بره ها که مدتی چند روز از شیر مادر تغذیه میکردند و هنگامی که شیر اولیه مادر که
#تالش به ان
#کاله میگفت در معده کوچک بره مقداری خشک میشد یک بره را انتخاب میکردند و آن را سر می بریدند و معده کوچک ان را که
#کاله در آن ذخیره بود برمیدانشتند و در مکانی که گرم بود آویزان میکردند تا خشک شود که به این معده کوچک خشک شده
#خرشه میگفتند از
#خرشه برای تهیه
#پنیر استفاده میکردند که به روش زیر است
.
🅰🔸در ابتدا مقداری شیری که از قبل آماده کرده بودند روی آتش،میگذاشتند تا
#ورم شود بعداز آنکه شیر ولرم میشد ، مقداری از خرشه را برمیداشتند و روی شیر میریختند و به هم میزدند و آن را در کناری میگذاشتند که بعد از مدت کمی شیر تبدیل به پنیر میشد
اسفندیاراحمدی
📚 https://t.center/Ahmadi111.
