#شنبه_ها_با_نشریه 🥛شیر بادام؛ راز سلامتی در یک فنجان نوشیدنی گیاهی📝امروزه، زندگی پرشتاب و دغدغه‌های سلامت باعث شده بسیاری از ما به‌دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای غذاها و نوشیدنی‌های روزمره باشیم. در همین میان، شیرهای گیاهی به یک انتخاب محبوب بدل شده‌اند. اگر شما هم مثل خیلی‌ها با شیر لبنی مشکل دارید و به‌دنبال چیزی سبک‌تر و سالم‌تر هستید، وقت آن رسیده که با
شیر بادام آشنا شوید!
🔎چرا شیر لبنی همیشه دوست ما نیست؟شاید تجربه کرده باشید که بعد از نوشیدن شیر لبنی، احساس سنگینی یا حتی نفخ سراغتان آمده باشد. دلیلش ساده است: شیر لبنی به‌خاطر
دشواری هضم لاکتوز در بدن می‌تواند باعث
ورم معده شود. از طرفی، مصرف بیش از حد آن به‌دلیل
کالری بالا و چربی‌های اشباع، می‌تواند به افزایش وزن ناخواسته منجر شود.
📌شیر بادام؛ یک جایگزین فوقالعادهتصور کنید یک نوشیدنی لطیف، گیاهی و سبک را می‌نوشید که نه‌تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه بدن شما را هم با چربی‌های سالم و کالری کم تغذیه میکند. این همان شیر بادام است: ترکیبی ساده و شگفت‌انگیز از
بادام خیس‌خورده و
آب که می‌تواند سلامتی را به لیوان شما بیاورد.
✅شیر بادام چطور ساخته می‌شود⁉️در تولید صنعتی شیر بادام، همه‌چیز با انتخاب بادام‌های باکیفیت آغاز می‌شود:
1.
خیساندن بادام‌ها در آب برای نرم شدن.
2.
آسیاب کردن بادام‌ها و تبدیلشان به یک خمیر نرم.
3.
صاف کردن خمیر برای جداسازی مایع لطیف شیر بادام.
4. اضافه کردن
امولسیون‌کننده‌ها و پایدارکننده‌ها مثل صمغ زانتان یا لسیتین، برای جلوگیری از جدا شدن آب و چربی.
5. غنی‌سازی شیر بادام با ویتامین D، کلسیم و سایر مواد معدنی مفید.
6. بسته‌بندی این نوشیدنی خوشمزه برای رسیدن به دست شما.
✅اما محصولات جانبی چی⁉️هیچ‌چیزی در این فرآیند دور ریخته نمی‌شود!
•
تفاله بادام:• به آرد بادام یا اسموتی اضافه می‌شود یا در تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌گردد.
•
آب باقی‌مانده از خیساندن بادام:• برای تقویت خاک گیاهان یا تولید نوشیدنی‌های دیگر به کار می‌رود.
✅خانگی یا صنعتی؟ تفاوت در چربی چیست؟اگر شیر بادام را در خانه درست کنید، نتیجه یک نوشیدنی طبیعی و بدون هیچ افزودنی خواهد بود. چربی آن کاملاً از خود بادام تأمین می‌شود و بسته به نسبت بادام به آب،
بین 3 تا 6 درصد چربی دارد.
اما شیر بادام صنعتی داستان دیگری دارد:
• برای کاهش هزینه‌ها و افزایش ماندگاری، از
نسبت کمتری بادام به آب استفاده می‌شود.
• چربی آن معمولاً
1 تا 3 درصد است و گاهی برای طعم بهتر از روغن‌های گیاهی استفاده می‌کنند.
❓چرا شیر بادام بهترین انتخاب است؟این نوشیدنی گیاهی یک گنجینه کوچک سلامتی است:
• سرشار از
ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان قوی برای پوست و بدن.
• منبع خوب
کلسیم برای تقویت استخوان‌ها.
• حاوی
اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب.
• کم‌کالری و مناسب برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
• بدون لاکتوز و عالی برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند.
🛎یک فنجان شیر بادام، یک گام به‌سوی سلامتیحالا که با رازهای شیر بادام آشنا شدید، چرا این نوشیدنی خوشمزه و مفید را به رژیم غذایی خود اضافه نکنید؟ این نوشیدنی نه‌تنها برای بدن شما سالم‌تر است، بلکه انتخابی آگاهانه برای زندگی‌ای بهتر و شاداب‌تر
محسوب می‌شود.
✍️نویسنده متن: الهه روحانی
#انجمن_علمی_علوم_و_مهندسی_صنایع_غذایی #دانشگاه_فردوسی_مشهد @fst_fum@agrissafum@ssafum
