Накануне петербургской зимы в гостях у Inner настоящий Русский Север — 28 ноября ужин архангельского ресторана Roomi пройдет под аккомпанемент петрозаводского бара ¾. Что ж, Алексей Алексеев продолжает гастрономический цикл о вкусах и территориях, знакомя гостей с традициями и гастрономическими особенностями российских регионов и других стран. В последний четверг ноября на открытую кухню ресторана выйдет Андрей Аникиев, шеф и гастрономический исследователь, один из авторов проекта «Север в сердце». А за барную стойку встанет бармен Роман Рашев из концептуального карельского бара «Три четверти». Шеф Roomi расскажет о заводе бульоноварения XIX века на Пинежье, промысле солеварения и о рыбаках Поморья. В меню — всякие редкости, например нарьянмарский вяленый олень с печеным перцем или моченая треска с заварной капустой и копченой сметаной. Роман Рашев усилит настроение ужина вкусами клюквы, морошки и северных ягод. Ликеры и настойки бара ¾, произведенные из локальных продуктов по историческим технологиям, ложатся в основу современных коктейлей — Karjala Negroni, «Пьяный финн» и т. д.