Fenchel-Salat mit Petersilienwurzel Menge ergibt 1-2 Portionen - 1 Fenchelknolle mit Grün - 1 Petersilienwurzel - 1-2 Frühlingszwiebeln - 1 kl. Romana - 1 Avocado - 1 Orange - 1 Teel. Olivenöl - 1 Teel. Senf - 1 Teel. Kombucha-Essig - Pfeffer und Salz nach Geschmack Den Fenchel eingeschnitten in feine Scheiben hobeln, die geputzte Petersilienwurzel ebenso. Das Fenchelgrün fein hacken. Den Romana in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Avocado geschält nicht zu fein würfeln, ca. 2-cm-Würfel. Die Orange auspressen und mit den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und über das vorbereitete Gemüse geben. Ca. 1/2-1 Std. ziehen lassen. Tip: Frischer Dill passt auch hervorragend dazu. https://t.center/VeganeRohkostRezepte/422