Ich wollte ja wieder mal mehr Suppen machen, gerade jetzt im Sommer! Heute hat mich mein Kinde zum Glück wieder dran erinnert. Und schwupps, hab’ ich bei mir selber mal schnell gespickt: http://www.gundja.de/veganblog/files/201094ee9abe693188fb20f3693f6863-857.php Draus geworden ist das (3 Portionen): Fruchtige Kohlrabi-Suppe mit Aprikose ⁃ 1 mittl.-gr. Kohlrabi, geschält ⁃ 1 gr. rote Paprika, entkernt ⁃ 3 Aprikosen, entsteint ⁃ 1 Stück Ingwer, geschält (Grösse nach Geschmack) ⁃ 500 ml Wasser ⁃ je 1 Orange und Zitrone, geschaelt ⁃ 3 Eßl. Kokosraspel (getrocknete) ⁃ 2 Frühlingszwiebeln, geputzt ⁃ 1-2 Essl. Walnussöl ⁃ 1 Teel. Kurkuma ⁃ 1 Teel. Salz Gern die Kokosflocken im Wasser vorher schon kurz aufmixen und weiter weichen lassen - waehrend dessen die anderen Zutaten vorbereiten. Alles kräftig durchmixen. Für Deko und Einlage: ⁃ Sesam, hell ⁃ Schwarzkümmel ⁃ 2-3 Hd. voll Basilikum geschnitten ⁃ je 1 Stielspitze Basilikum pro Suppen-Portion ⁃ 3 Aprikosen, gewürfelt pro Suppen-Portion