Za’Atar Sauerkraut mit Karotten Zutaten: 🥬 Weisskohl 🥬 Karotten 🥬 Zwiebel 🥬 Za‘ Atar (ein orientalisches Gewürz) 🥬 Salz Alle Zutaten klein hobeln und das Gewicht ermitteln. Vom ganzen Gemüsegewicht 2 % Salz ausrechnen und dies dem Fermentiergut hinzu geben. Alles zusammen mischen und das Ganze in einer Schüssel solange kneten, bis es eine gute Menge Salzlake bildet. Alles in einem Glas ganz eng und dicht schichten und am Schluss noch die Lake dazu geben. mit einem Kohlblatt die gehobelten Stücke abdecken und ein Gewicht drauf legen. Das Glas verschliessen und bei Zimmertemperatur ca. 4-5 Tage fermentieren lassen. Danach kühl stellen, in einem Kühlschrank oder kühlen Keller. Viel Spass 🥬🥕 #Einlegen #Fermentieren