👆 Veganer Mozarella Ablauf: Cashewnüsse quellen lassen (bei mir waren es 5 h) Flohsamenschalen in etwas Wasser vorquellen lassen und währenddessen Cashewnüsse, das Weichwasser (zu 2 Tassen auffüllen) und Zitronensaft zusammen geben. Flohsamenschalen einrühren und dann alles pürieren. Es entsteht ein sehr fester Brei, der leicht sauer und ähnlich wie Haferschleim schmeckt. Daher gebe ich Kräutersalz und Muskat hinzu, was allerdings bereits schwer unterzurühren ist, weil die Masse schon so fest ist. Das ganze kommt in eine Schüssel und für eine Stunde in den Kühlschrank. Der vegane Mozarella lässt sich gut aus der Schüssel kippen und dann in Scheiben schneiden. Gekühlt schmeckt er frisch und sehr neutral ganz leicht nach Cashew. Mit Basilikum auf Brot eine gute Grundlage, an der ich aber noch basteln werde. 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Brotaufstrich #Beilage #Käse #Vegan