⬆️ Sauerteig Vorteig Den Sauerteig zum Wasser in eine Schüssel geben und aufschlämmen. D.h. zusammen vermischen. Danach das Mehl dazugeben und alles gut verkneten. Anschliessend den Vorteig mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken für 8-12 Std. bei Raumtemperatur gären lassen. Hauptteig Den Sauerteig Vorteig mit allen übrigen Zutaten in der Küchenmaschine 5-10 Min. auf kleiner Stufe mischen. Danach den Teig mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 60-90 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Tipp Als Teigtuch könnt ihr auch ein sauerberes Geschirrhandtuch oder ein Baumwolltuch verwenden. Formen Nach der Gärzeit den Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche in zwei gleich grosse Stücke teilen. Danach die Teiglinge 2-3 Mal über die Arbeitsfläche schleifen, um eine glatte Oberfläche zu bekommen und dann rund formen. Anschliessend die Teiglinge leicht länglich formen und in die gewählten Backformen (oder Backrahmen) legen. Die Teiglinge mit einer Gärfolie zudecken und für 30 Min. bei Raumtemperatur gären lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backen Nach der Gärzeit die Teigoberfläche mit Mehl stauben und mit einem scharfen Messer (Pariserbrotklinge) rautenförmig einschneiden. Dabei das Messer mit senkrechter Klinge führen. Anschliessend die Teiglinge in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und den Ofen bedampfen. Die Ofentemperatur auf 220 Grad reduzieren und die Brote 20 Min. backen. Danach die Ofentür kurz öffnen, damit der Dampf entweichen kann und die Brote weitere 35-40 Min. fertig backen. Nach dem Backen die Brote ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵 Tu alles, was Du tust, mit Liebe 🥰 Sei Dein Lebensretter! Viele schöne und gesunde Brot- und BrötchenRezepte findet ihr hier ⬇️ 🥖 Brot 1 🥖 Brot 2 🥐 Brötchen #Gebäck #Brot