REZEPT 👩‍🍳🍞👨‍🍳🍞👩‍🍳 FRANZÖSISCHEs BUTTER-TOASTBROT Für 1 Brot SAUERTEIG: 75 g franz. Mehl T65 | alternativ Weizenmehl Type 812/ 550 75 g Wasser lauwarm 10 g ASG vom Sauerteig aus dem Kühlschrank | ich: Weizen-ASG=Anstellgut VORTEIG: 100 g franz. Mehl T65 | alternativ Weizenmehl Type 812/ 550 100 g Wasser 0,5 g frische Hefe HAUPTTEIG: Sauerteig Vorteig 375 g franz. Mehl T65 | alternativ Weizenmehl Type 812/ 550 (dann etw. weniger Milch) 150 g Milch kalt 3 g frische Hefe 1 Eigelb 15 g Zucker oder Honig 5 g aktives Backmalz 60 g Butter kalt in Stücken 14 g Salz optional: etwas Milch oder Sahne zum bestreichen 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Gebäck #Brot #Hefe ⬇️