REZEPT
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Soße Hollandaise
80 g vegane Butter
20 g Mehl
200 ml Gemüsebrühe oder Spargelwasser
200 ml vegane Kochsahne
1 TL Senf
1 TL vegane Mayonnaise
2 EL Hefeflocken
1 Pr Kurkuma für die Farbe
Salz & Pfeffer
1 Schuss Weissweiß oder 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
Die Margarine im Topf leicht schmelzen lassen (nicht zu heiß sonst gerinnt die Butter und die Soße schmeckt ranzig)
Das Mehl zu einer Mehlschwitze unterrühren.
Die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Hefeflocken dazu und unter ständigem rühren kurz aufkochen.
Nach Geschmack würzen und Kurkuma für die Färbung dazu.
Tip
Mit Kalanamak Salz salzen, das
gibt ein tolles Ei Aroma.
Ich wiege und messe die Zutaten mittlerweile garnicht mehr ab,
kochen nach Gefühl.
Mal mehr Hefeflocken, mal mehr Sahne.
Mal gelblicher, mal weniger Gelb
Aber immer top im Geschmack cremig butterig.
Sie schmeckt wie die fertig gekaufte
aber in vegan 🌱 💚
Guten Appetit
😋
von
@Carmeli700
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Beilage
#Soße
#Vegan