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REZEPT 👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳 Soße Hollandaise 80 g vegane Butter 20 g Mehl 200 ml Gemüsebrühe oder Spargelwasser 200 ml vegane Kochsahne 1 TL Senf 1 TL vegane Mayonnaise 2 EL Hefeflocken 1 Pr Kurkuma für die Farbe Salz & Pfeffer 1 Schuss Weissweiß oder 1 Spritzer Zitronensaft (optional) Die Margarine im Topf leicht schmelzen lassen (nicht zu heiß sonst gerinnt die Butter und die Soße schmeckt ranzig) Das Mehl zu einer Mehlschwitze unterrühren. Die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Hefeflocken dazu und unter ständigem rühren kurz aufkochen. Nach Geschmack würzen und Kurkuma für die Färbung dazu. Tip Mit Kalanamak Salz salzen, das gibt ein tolles Ei Aroma. Ich wiege und messe die Zutaten mittlerweile garnicht mehr ab, kochen nach Gefühl. Mal mehr Hefeflocken, mal mehr Sahne. Mal gelblicher, mal weniger Gelb Aber immer top im Geschmack cremig butterig. Sie schmeckt wie die fertig gekaufte aber in vegan 🌱 💚 Guten Appetit 😋 von @Carmeli700 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Beilage #Soße #Vegan
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