REZEPT 👩‍🍳🫛👨‍🍳🫛👩‍🍳 Erbsen-Guacamole (ohne Avocado) 300 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 1 fein gehackte Knoblauchzehe 3 EL Pflanzenöl (z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl) 1 Bio-Limette ½ TL Kreuzkümmel ½ Bund Koriander (oder alternativ z. B. Basilikum) Salz, Pfeffer Erbsen und Knoblauch zusammen mit Öl in einen Topf geben und so viel Wasser dazugießen, dass sie gerade bedeckt sind. Bei niedriger Hitze für 5 min weich garen. Kochwasser abgießen und auffangen. Gekochte Erbsen mit einem Pürierstab cremig pürieren. Dabei esslöffelweise Kochwasser dazugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Wer einen kräftigen Knoblauchgeschmack bevorzugen, einfach zusätzlich frischen Knoblauch mitpürieren. Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Kreuzkümmel, fein gehacktem Koriander unter die Erbsencreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht Zum ▶️ 🥖🧀🧂 Themenüberblick 🍝🍰🍵 #Brotaufstrich #Beilage #Erbsen #Vegan