REZEPT 👩‍🍳🌱👨‍🍳🌿👩‍🍳 Pesto aus Buchweizen von Harald Für circa 5 Pesto-Gläser 5 Portionen 4 Knoblauchzehen 2 Bund Blattpetersilie 200 ml Olivenöl 2 EL Rohrohrzucker schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) 400 g Buchweizen Salz Den Knoblauch und Ptersilie fein hacken. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne langsam erhitzen. Knoblauch mit dem Zucker ins Öl geben und leicht karamellisieren. Den schwarzen Pfeffer aus der Mühle und den Buchweizen hineingeben. Alles langsam unter Rühren circa 10 min rösten, bis ein nussiger Duft aus der Pfanne steigt. Nicht zu heiß, da der Buchweizen sonst verbrennt. Anschließend in eine Schüssel geben und auskühlen lassen, bis alles nur noch lauwarm ist. Grobes Meersalz und die Petersilie zum Buchweizen geben und alles mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Bei Bedarf Olivenöl hinzugeben. Abfüllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Schmücken und verschenken.  Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Beilage #Pesto #Vegan