Frischer Spargelsalat mit Zitronendressing 😊🍋 Für den Salat: 500 g grüner Spargel 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 50 g Blattsalat Feta-Käse, zerbröselt (optional, ggf. vegan) 1 Esslöffel Mandeln (optional, für zusätzlichen Crunch) Obst deiner Wahl 🍎🍇🍍 Für das Zitronen-Dressing: 30 ml Olivenöl 15 ml frisch gepresster Zitronensaft 1 TL Honig 🍯 1 TL Dijon-Senf 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Spargel waschen, die Enden abschneiden, in Stücke schneiden und 3-4 min blanchieren. Abgeschreckten Spargel, Zwiebelringe und Blattsalat in einer Schüssel vermengen. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat geben. Vorsichtig mischen und auf Teller verteilen. Mit Feta-Käse und optionalen Mandeln bestreuen. Sofort servieren und genießen! Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Vorspeise #Beilage #Salat #Spargel #Soße