REZEPT 👩‍🍳🌿👨‍🍳🌼👩‍🍳 LÖWENZAHN-SALAT - ZIGORI-SALAT Für 4 Portionen 4 Handvoll frische Löwenzahnblätter 2 Kartoffel 4 Eier Salz und Pfeffer 30 ml Rotweinessig 50 ml Olivenöl 2 EL braune Butter Die Kartoffeln kochen und auskühlen lassen. Die Eier hart kochen und auskühlen lassen. Die Zigori gut waschen, mundgerecht schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und zum Zigori geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Rotweinessig, Olivenöl und der braunen Butter abschmecken und gut vermischen. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren und auf dem Zigori-Salat anrichten. Tipp: Der frische Salat schmeckt super als Beilage zum Südtiroler Speckknödel! Alle anderen Knödelvarianten sind natürlich auch lecker! Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Beilage #Vorspeise #Salat #Löwenzahn