REZEPT 👩‍🍳🧈👨‍🍳🍚👩‍🍳 Mehlschwitze - Grundrezept Für 1 Portion 30 g Mehl 40 g Butter Butter bei schwacher Hitze in einem Topf zerlassen. Geschmolzene Butter mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Für einen hellen Soßenansatz sofort nach dem Anschwitzen der Mehlbutter 500 ml Flüssigkeit (z. b. Milch oder Gemüsebrühe) mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Für einen dunklen Soßenansatz Mehl in Butter unter ständigem Rühren hell- bis dunkelbraun, nussig duftend, anrösten. Dann, je nach Rezept, 500 ml Flüssigkeit zugeben und alles zu einer glatten Soße verrühren. Gutes Gelingen 👍 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜 🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Beilage #Soße