REZEPT 👩‍🍳🌿👨‍🍳🌿👩‍🍳 Bratensauce von © Michaela Rüdebusch 4 cm Vanilleschote 3 cm Zimtstange 3 cm Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 - 2 EL Tomatenmark 1 - 2 Schalotten 1 Lorbeerblatt 300-500 ml Rotwein oder Fleischbrühe Die Vanillestange halbieren, mit der Zimtstange in eine Pfanne geben, leicht anrösten, dann etwas Butter in die Pfanne geben, das Tomatenmark und den Ingwer und die Knoblauchzehe (geschnitten), die fein geschnittene Schlotte dazu geben, alles anschmoren, mit der Flüssigkeit ablöschen und das Lorbeerblatt zugeben. Leise einreduzieren lassen, bis man ca. 250 ml hat, dann die festen Bestandteile aus der Sauce nehmen. Passend zu Rindfleisch. In größeren Mengen auch einkochbar. Wer mit Fleischbrühe arbeitet sollte die Sauce 120 min bei 98°C im Automaten einkochen. Wer nur mit Rotwein arbeitet der kocht die Sauce 60 min bei 98°C im Automaten ein. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Beilage #Soße