REZEPT 👩‍🍳🥖👨‍🍳🌿👩‍🍳 Dinkel Baguette von © Michaela Rüdebusch 500 g Dinkelmehl 15 g Hefe 300 ml kaltes Wasser 10 g Zucker 2 TL Salz 1 TL Backmalz (muss nicht sein) Hefe und Zucker im Wasser auflösen und 15 min ruhen lassen, dann alle Zutaten verkneten (mindestens 10 min kneten). Nun den Teig zudecken und für mind. 10 Stunden in die Kühlung geben. Am nächsten Tag: Den Backofen auf 240°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Schale mit Wasser rein stellen... Den Teig in drei Stücke teilen und nicht kneten, nur in die Länge ziehen (ich drehe den Teig immer), direkt in den vorgeheizten Ofen geben und für 20 min bei 240°C backen und dann auf 200°C stellen und weitere 10 min backen. Wenn man auf die Baguettes klopft sollten sie hohl klingen. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Gebäck #Brot #Hefe