REZEPT 👩‍🍳🥒👩‍🍳🌿👩‍🍳 Zucchini süß-sauer in Essig einlegen Für 1 Glas (750 ml): 500 g Zucchini Salz 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1/2 Bund Dill 1 TL Senfkörner 1 TL Korianderkörner 500 ml Apfelessig 150 g brauner Zucker (eher weniger, 50% reichen) 1 Prise Kurkuma Wer in diesem Rezept ganz auf den Zucker verzichten möchte, sollte auch den Apfelessig reduzieren, 300 ml sind dann ausreichend. Schmeckt den Sud ab und ist er für Euch zu sauer, dann könnt Ih immer noch etwas Zucker dazu geben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini-Scheiben leicht salzen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, um sie zu entwässern. Knoblauch, Chili und Zwiebel in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und kleinhacken. Senf- und Korianderkörner ohne Fett kurz in der Pfanne rösten. Die Gewürzkörner mit Essig, Zucker und Kurkuma in einem Topf aufkochen und leicht köcheln lassen (etwa so lange, bis sich der Zucker aufgelöst hat). Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Dill in ein Einmachglas füllen und mit der heißen Essig-Marinade übergießen. Das Glas sofort fest verschließen und auf den Kopf stellen, und langsam abkühlen lassen. Guten Appetit 😋 Bildquelle: Netzfund @Rezepteausnaturundselbstgemacht 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 #Einkochen #Einlegen