REZEPT 👩‍🍳🌿👩‍🍳🌿👩‍🍳 Holunder-Chutney 500 g Holunderbeeren 1 Chilischote 1 Zwiebel 1 Vanilleschote 2 Stiele Thymian 80 g Zucker (oder eine Alternative) 1 TL Senfkörner 3 Gewürznelken 125 ml Rotweinessig Salz; Kräuter eurer Wahl 50 g Rosinen Holunderbeeren waschen. Beeren mit einer Gabel von den Dolden streifen. Chili waschen und in Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Thymian waschen und trocken tupfen. Zucker und wenig Wasser in einem Topf goldbraun karamellisieren. Holunderbeeren, Chili, Zwiebeln, Thymian, Senfkörner, Vanillemark und -schote, Nelken, Essig und 1 Prise Salz zugeben. Alles 20-30 Minuten einkochen. Rosinen waschen, unterheben und 2-3 Minuten weiterköcheln. Das Chutney sollte eine streichfähig sein. Thymian und Vanilleschote herausnehmen. Chutney in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und fest verschießen. Guten Appetit 😋 Bildquelle: Netzfund @Rezepteausnaturundselbstgemacht 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 #Aufstrich #Marmelade