Zaalouk Marokkanische Vorspeise **Zutaten** 2 große oder 4 kleine Auberginen 3 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1,5 TL Paprika Pulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Salz, 1 Priese Chiliflocken 1 EL Tomatenmark 3-4 Mittelgrosse reife Tomaten Handvoll frischer Petersilie Zubereitung: Als erstes die Auberginen einpieksen und bei 200 Grad im Backofen bei Ober/ Unterhitze weich backen.  1.Knoblauchzehen Feinhacken und in einer Pfanne zusammen mit Olivenöl leicht anbraten. 2. Gewürze und das Tomatenmark hinzu geben und ebenfalls kurz anbraten.Tomaten würfeln und dazugeben, mit geschlossenem Deckel für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen 3. Fruchtfleisch aus den Auberginen lösen und richtig fein kleinhacken 4.Dann die feingehackte Petersilie und die Auberginen dazu geben, alles gut vermischen Fertig ✅ Mit frischem Brot servieren Besaha Achtet auf gute Qualität bei der Auswahl der Zutaten ☝🏻 Kalt oder warm sowieso ein Genuss 😋 #Vorspeise #Aubergine #Tomaten #Salat