Zuckeralternative Ahornsirup Der Zuckeranteil im Ahornsirup besteht etwa zu 88 bis 90 % aus Saccharose und zu etwa 11 % aus Glucose und Fructose. Zusätzlich beinhaltet der Sirup eine geringe Menge an Eiweiß und Mineralstoffen sowie einen geringen Anteil an Spurenelementen. Da Ahornsirup vorrangig aus Wasser und Kohlenhydraten besteht, kann man ihn kaum zu den gesunden Lebensmitteln zählen. Die enthaltene Menge an Mineralstoffen und Spurenelementen ist außerdem zu gering, um ins Gewicht zu fallen. Allerdings lässt Ahornsirup den Blutzuckerspiegel langsamer steigen. Die Süßkraft von Ahornsirup liegt bei etwa 60-65 Prozent von weißem Haushaltszucker. #Gewürze