Codorniu Finca La Pleta 2014Вино относится к категории
Cava de Paraje Calificada и стоит пару слов сказать о том, что это такое.
Речь идет о категории, созданной в
DO Cava еще в 2017 году. По сути, это была первая ласточка назревших реформ в огромном деноминасьоне, которая была призвана обозначит премиальный сегмент в этом бездонном море традиционного игристого вина.
В основе
Cava de Paraje лежит отдельный виноградник
(что мы все так любим), возраст лоз на котором должен быть не менее 10 лет, само вино должно иметь выдержку не менее 36 месяцев и главное - уже после готовности, кава должна пройти аттестацию специальной комиссии.
Проект был готов к 2017 году, было определено 12 отдельных виноградников
Paraje, но тут громкий скандал, и казалось, что на идее будет поставлен крест. Ан нет…
Категория жива и по-прежнему представляет из себя
creme de la creme того что делают в регионе.
У
Codorniu (напомню, что это ни много, ни мало создатели того, что мы знаем сегодня как Cava) таких участка 3:
El Tros Nou, La Pleta и La Fideuera.Finca La Pleta 2014 - это 100% Шардоне
(именно Codorniu добились в своё время авторизации этого сорта для DO Cava), с отдельного участка, расположенного на высоте 286 метров над уровнем моря.
Выдержка вина на дрожжевом осадке составляет более
90 месяцев, а произведено его всего
3377 бутылок.А теперь впечатления:Внешний вид: красивый зрелый золотой цвет, плотный и густой поток мелких пузырьков уверенно поднимающийся со дна бокала
Аромат: в начале типично для кавы скромно: жёлтое яблоко, слегка моченое, немного несладкого консервированного абрикоса, белых цветов и воска.
И только со временем постепенно в бокале проявляются оттенки сливочного масла, бриоши и корочки белого хлеба, но тоже очень аккуратно и осторожно.
Аромат с ног не сбивает, это правда, и оставляет впечатление, что ароматика ещё закрыта и вину бы ещё полежать.
Главное очарование тут во вкусе, и вот именно он оставил самое приятное и яркое впечатление:
Во-первых, это кислотность. Кавы я попил, дай Боже, и будем честны, очень часто кислотность этого вина весьма умеренная.
Тут вино радует мощной и уверенной кислотностью, без скидок на теплый регион и прочие препятствия. За это смело ставлю уверенную пятёрку
Во-вторых, вкус: если в каве вам не хватало «жирка и дрожжи», то тут его с избытком: берешь хлеб, кладёшь в тостер, вытаскиваешь, намазываешь непременно сладким сливочным маслом и отправляешь в рот - вот примерно такое ощущение.
В-третьих, сама текстура вина. Вот тут, будем честны, вино на любителя определенного стиля. Изящным его я никак не назову: оно плотное, обволакивающее, сильное, мускулистое, густое, жирное.
Расслабиться с ним не получится, надо выпить бокал для оценки, а дальше требовать к нему гастрономию: белое мясо, рыбу в сливочном соусе, овощи гриль, выдержанные сыры.
Резюме: вино непростое и для подготовленного винолюба. Сидим вот с Анной и почти спорим над ним)
Ароматика оставляет недосказанность и будто ждёт развития. Я бы предпочёл перелить в аэратор, дать раздышаться, а может и закинуть его в винный шкаф и забыть на пару лет? Тоже вариант
За вкус - кислотность прекрасна и очень убедительна, но вино понравится терпеливым любителям плотных тельных «крепышей».
Если вы поклонник тонкой лазерной кислотности и минеральности, тогда увы(
Почему терпеливым? Потому что вино требует время и подготовки.
Пил бы я сам? Пожалуй, лишь иногда, и дело не только в очень высокой цене, а в том, что такого «перегруза» хочется нечасто.
К нему нужно готовиться, ему нужно уметь противостоять.
Это вино из разряда «пойдем выйдем, поговорим», и иногда это может быть нокаутом, а иногда перейти действительно в интересный разговор)
Покупать вот тут. Да, дорого, очень дорого, но
промокод RAMON существенно облегчит этот шок)
Я был искренен и честен)