​​🍴 Чак-чак, холодное жаркое и домашняя колбаса — что попробовать в Татарстане На кухню региона во многом повлияли географическое положение и окружающие народы. В основном блюда состоят из горячих супов, различных вариаций мяса с тестом и сытной выпечки. Рассказываем о самых популярных. Чак-чак — кусочки теста, обжаренные во фритюре и залитые мёдом. В татарской культуре этот десерт считается символом солнца и гостеприимства. Бешбармак — отварное мясо с картофелем и лапшой в виде крупных прямоугольников. Название блюда переводится как «пять пальцев», потому что его нужно есть руками — это традиция. Кыздырма — жаркое, которое едят холодным. Это тоже дань традиции: исторически блюдо готовили впрок, поэтому горячим оно не подавалось. Рецепт дошёл до наших дней практически не изменившись: приготовить, дать остыть, наслаждаться. Тутырма — домашняя колбаса из ливера с рисовой или гречневой крупой. Подаётся горячей вместе с айраном и свежей зеленью. Лучшие рестораны Казани для знакомства с национальными блюдами: «Чирэм», «Туган Авылым», «Катык», «Татарская усадьба» и «Сказка». 📎 Чем заняться в Татарстане кроме гастрономической программы, писали в нашем блоге.