С 14 по 30 января в четвертый раз пройдет фестиваль Аутентичной Уральской Кухни (АУК) Цель фестиваля, познакомить жителей и гостей уральского региона с локальной культурой и местными особенностями через призму гастрономии. В этом году в фестивале приняли участие 55 заведений из 8 городов. Рестораны-участники представят сеты за 1700 рублей. Список участников и их сеты ищите на сайте фестиваля. А сегодня на закрытой презентации мы попробовали некоторые блюда: ▪️Паштет из куриных сердечек на пшенично-ржаной гренке в сопровождении кислицы и василька (Le Bourg) ▪️Тельное из радужной форели (Custo)🔝 ▪️Вяленая свекла, вымоченная в свекольном фреше, мусс из густой деревенской сметаны (HUGS, Челябинск) ▪️Десерт «Пчелы не пережили Уральскую зиму» (Неизвестный)🔝 ▪️Настой мяты и можжевельника, имбирь и пена из калины (Текстура) Сеты АУК всегда отличаются изобретательностью и новизной вкусов, так что горячо рекомендую сходить попробовать. @MelnikovEKB