Я очень рекомендую всем, кто так или иначе интересуется историей русской кухни, ознакомиться с очередным замечательным исследованием историка, филолога и кулинара Максима Марусенкова. О шаньге. Ответ на сочинения "гастрожурналиста" Лошманова, с многолетним упорством пытающегося доказать, что русские не достойны иметь свою национальную кухню. "https://telegra.ph/SHANGA-v-poiskah-proishozhden%D1%96ya-slova-12-18