Греция на русском
#кулинария
Channel
Greece
4.29K
subscribers
6.49K
photos
1.33K
videos
5.51K
links
Информационный портал Эллады 🇬🇷 Всё о Греции.
• Группа → t.center/chat_Greece
• Связь с администрацией → @LovegreeceBot
🇬🇷👨🏻🍳 Фасолевая закуска по-эллински
Предлагаемая закуска представляет из себя вариацию эллинского супа "Фасолада". Различие лишь в том, что для закручивания мы увариваем овощи до хорошей густоты
Ингредиенты:
1 кг фасоли
1 кг лука
1 кг помидоров
1 кг моркови
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь для размягчения. Если фасоль свежесобранная и ещё мягкая, то пропустите этот пункт.
Лук, помидоры и морковь измельчить на свой лад и обжарить по отдельности. Если будете жарить всё-таки вместе, то в такой последовательности: лук-морковь-томаты.
Фасоль залить небольшим количеством чистой воды, кипятить минут 10-15, затем выложить к ней зажарку. Добавить ~1-1,5 ч. ложки соли, ~1,5-2 ст. ложки сахара и тушить до получения нужной густоты ~1,5 часа.
По окончании времени уложить в стерилизованные банки. Перед тем как герметически укупорить, добавить на каждую литровую банку по 0,5 ст. ложки уксуса
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Предлагаемая закуска представляет из себя вариацию эллинского супа "Фасолада". Различие лишь в том, что для закручивания мы увариваем овощи до хорошей густоты
Ингредиенты:
1 кг фасоли
1 кг лука
1 кг помидоров
1 кг моркови
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь для размягчения. Если фасоль свежесобранная и ещё мягкая, то пропустите этот пункт.
Лук, помидоры и морковь измельчить на свой лад и обжарить по отдельности. Если будете жарить всё-таки вместе, то в такой последовательности: лук-морковь-томаты.
Фасоль залить небольшим количеством чистой воды, кипятить минут 10-15, затем выложить к ней зажарку. Добавить ~1-1,5 ч. ложки соли, ~1,5-2 ст. ложки сахара и тушить до получения нужной густоты ~1,5 часа.
По окончании времени уложить в стерилизованные банки. Перед тем как герметически укупорить, добавить на каждую литровую банку по 0,5 ст. ложки уксуса
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 Запеченная треска по-эллински
Ингредиенты:
Филе трески 2 шт.
Семена кориандра 2 ст. ложки
Щепотка сушеной паприки
Соль 1 чайная ложка
Винный уксус или лимон ½ ст. ложки
Зелень по вкусу
Приготовление:
В хорошо разогретую сковороду засыпьте семена кориандра и слегка обжарьте в течение 5 минут при постоянном помешивании.
Обжаренные семена остудите, а затем измельчите в ступке с солью.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Натрите рыбное филе смесью измельченного кориандра, паприки, зелени и соли.
Выпекайте в течение 25 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
Филе трески 2 шт.
Семена кориандра 2 ст. ложки
Щепотка сушеной паприки
Соль 1 чайная ложка
Винный уксус или лимон ½ ст. ложки
Зелень по вкусу
Приготовление:
В хорошо разогретую сковороду засыпьте семена кориандра и слегка обжарьте в течение 5 минут при постоянном помешивании.
Обжаренные семена остудите, а затем измельчите в ступке с солью.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Натрите рыбное филе смесью измельченного кориандра, паприки, зелени и соли.
Выпекайте в течение 25 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 Салат с языком по-эллински
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
300 гр вареного говяжьего языка.
1 болгарский перец
1 огурец.
1 красная луковица.
2 зубчика чеснока.
Пучок кинзы.
1 ст л кунжута.
2 ст л соевого соуса.
1 ст л растительного ( кунжутного) масла.
1 ст л бальзамического уксуса.
Приготовление:
1 Язык нарезать тонкой соломкой, чеснок очень мелко нарубить.
2 Смешать язык и чеснок, добавить соевый соус, кунжутное масло и бальзамический уксус.
3 Перец и огурец аккуратно нарезать толстой соломкой, луковицу разрезать пополам и нарезать вдоль, кинзу мелко порубить.
4 Овощи добавить к языку, перемешать.
5 Подавать, посыпав кунжутом.
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 Запеченные баклажаны по-эллински
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 6 шт.
чеснок - 1 долька
рис - 80 г
томатный сок - 2-3 ст.л.
зеленый лук - 1 пучок
орегано - 3-4 веточки
тертый сыр - 150 г
соль и молотый перец - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
#рецепты #еда #кулинария #кухня
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷🐟Запечённая рыба по-эллински
Рецепт очень простой и доступный, а запечённая рыба "под шубой" получается просто шик!
Ингредиенты:
Филе любой белой рыбы - 700 г
Помидоры - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Сметана - 200 г
Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
Зелень петрушки
Лук зеленый
Соль
Приготовление рыбы с помидорами и сыром:
Томаты режем небольшими кубиками.
Зелень мелко рубим.
В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану.
Сыр натираем на терке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем.
Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень.
Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем сверху сырно-овощную смесь.
Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, до полной готовности блюда. Рыбу с помидорами и сыром запекаем в духовке 30-40 минут.
#рецепты #еда #кулинария
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Рецепт очень простой и доступный, а запечённая рыба "под шубой" получается просто шик!
Ингредиенты:
Филе любой белой рыбы - 700 г
Помидоры - 2 шт.
Сыр твердый - 150 г
Сметана - 200 г
Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
Зелень петрушки
Лук зеленый
Соль
Приготовление рыбы с помидорами и сыром:
Томаты режем небольшими кубиками.
Зелень мелко рубим.
В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану.
Сыр натираем на терке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем.
Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень.
Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем сверху сырно-овощную смесь.
Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, до полной готовности блюда. Рыбу с помидорами и сыром запекаем в духовке 30-40 минут.
#рецепты #еда #кулинария
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 Кабачки по-эллински
Ингредиенты:
кабачки – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
крупный помидор – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
щавель – 1 пучок
соль
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло растительное – для обжаривания
лук зеленый – 1 пучок
Приготовление:
Щавель промыть и довольно крупно нарезать.
Лук, перец и помидор вымыть и нарезать овощи небольшими кусочками.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить перец и лук.
Добавить щавель, помидор и сахар. Накрыть крышкой и тушить овощи 15 мин.
Кабачки вымыть и нарезать кружками.
Обвалять кружки кабачков в муке и обжарить в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
Добавить тушёные овощи, перемешать и жарить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
кабачки – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
крупный помидор – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
щавель – 1 пучок
соль
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло растительное – для обжаривания
лук зеленый – 1 пучок
Приготовление:
Щавель промыть и довольно крупно нарезать.
Лук, перец и помидор вымыть и нарезать овощи небольшими кусочками.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить перец и лук.
Добавить щавель, помидор и сахар. Накрыть крышкой и тушить овощи 15 мин.
Кабачки вымыть и нарезать кружками.
Обвалять кружки кабачков в муке и обжарить в растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
Добавить тушёные овощи, перемешать и жарить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 Запечённые креветки по-эллински
Ингредиенты:
помидоры в собственном соку - 800г
репчатый лук - 1 штука
сыр фета - 150г + для подачи
чеснок - 3 зубчика
зелень - по вкусу
крупные креветки - 450г
растительное масло - 2 ст.ложки
сушёная орегано - 1 ч.ложка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Для начала нарезаем помидоры небольшими кусочками, лук очищаем от шелухи и измельчаем. Фету необходимо раскрошить. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Измельчаем.
Далее очищаем креветки, оставляя при этом хвостики. В сковороде разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем лук до мягкости. Добавляем чеснок и подрумяниваем всё вместе ещё минуту.
Добавляем помидоры вместе с соком, орегано, солью и перцем. Доводим до кипения и оставляем на умеренном огне на 5–10 минут, время от времени помешивая.
Выкладываем в сковороду фету с зеленью и перемешиваем. Сверху в один слой кладем морепродукты. Отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 10–12 минут. При подаче кладем сверху фету. Блюдо готово. Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кухня #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
помидоры в собственном соку - 800г
репчатый лук - 1 штука
сыр фета - 150г + для подачи
чеснок - 3 зубчика
зелень - по вкусу
крупные креветки - 450г
растительное масло - 2 ст.ложки
сушёная орегано - 1 ч.ложка
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Для начала нарезаем помидоры небольшими кусочками, лук очищаем от шелухи и измельчаем. Фету необходимо раскрошить. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Измельчаем.
Далее очищаем креветки, оставляя при этом хвостики. В сковороде разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем лук до мягкости. Добавляем чеснок и подрумяниваем всё вместе ещё минуту.
Добавляем помидоры вместе с соком, орегано, солью и перцем. Доводим до кипения и оставляем на умеренном огне на 5–10 минут, время от времени помешивая.
Выкладываем в сковороду фету с зеленью и перемешиваем. Сверху в один слой кладем морепродукты. Отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 10–12 минут. При подаче кладем сверху фету. Блюдо готово. Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кухня #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🏻🍳 "Манзаны" фаршированные баклажаны по-эллински
Ингредиенты:
Баклажаны — 15 кг.,
Морковь — 5 кг.,
перец болгарский — 2 кг.,
петрушка — 500 гр.,
чеснок — 500 гр. ( чеснок можно и 1 кг., по вашему вкусу) соль четыре горсточки.
Приготовление:
Баклажаны помыть, аккуратно отрезать плодоножку, с одной стороны, в середине сделать надрез 5 см., отварить до готовности, отдельно маленькие, а затем крупные, вареные баклажаны нужно остудить в проточной холодной воде, выложить на лежащую наклонно доску рядами, прижать другой доской и положить груз. Пока стекает с баклажан сок, приготовьте начинку. Морковь натрите на крупной терке, в казан налейте два стакана масла и на сильном огне потушите пять, десять минут, выложите в большой таз и остудите, болгарский перец нарежьте соломкой, чеснок пропустите через мясорубку, можно выдавить на чеснокодавке, нарежьте петрушку, посолите, хорошо перемешайте. Зафаршируйте баклажаны, укладывая их плотно, можно в ведро или капроновый бочек, накройте и положите груз, через три дня, как укиснут, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками. Храните в прохладном месте.
Можно добавить в начинку зелень сельдерея, а распаренными стеблями сельдерея обвязать каждый нафаршированный баклажан 👍🏻
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
Баклажаны — 15 кг.,
Морковь — 5 кг.,
перец болгарский — 2 кг.,
петрушка — 500 гр.,
чеснок — 500 гр. ( чеснок можно и 1 кг., по вашему вкусу) соль четыре горсточки.
Приготовление:
Баклажаны помыть, аккуратно отрезать плодоножку, с одной стороны, в середине сделать надрез 5 см., отварить до готовности, отдельно маленькие, а затем крупные, вареные баклажаны нужно остудить в проточной холодной воде, выложить на лежащую наклонно доску рядами, прижать другой доской и положить груз. Пока стекает с баклажан сок, приготовьте начинку. Морковь натрите на крупной терке, в казан налейте два стакана масла и на сильном огне потушите пять, десять минут, выложите в большой таз и остудите, болгарский перец нарежьте соломкой, чеснок пропустите через мясорубку, можно выдавить на чеснокодавке, нарежьте петрушку, посолите, хорошо перемешайте. Зафаршируйте баклажаны, укладывая их плотно, можно в ведро или капроновый бочек, накройте и положите груз, через три дня, как укиснут, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками. Храните в прохладном месте.
Можно добавить в начинку зелень сельдерея, а распаренными стеблями сельдерея обвязать каждый нафаршированный баклажан 👍🏻
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
Курица в маринаде по-эллински
Ингредиенты:
Йогурт без ароматизаторов — 1 стак.
Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Орегано сушеный — ½ ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — ¼ пучка
Соль — ½ ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов.
3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пакет и закройте его, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
4. Замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190°C, поместите курицу в глубокий противень или кассероль и отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
Ингредиенты:
Йогурт без ароматизаторов — 1 стак.
Курица (ножки, крылышки, пульки) — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Орегано сушеный — ½ ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — ¼ пучка
Соль — ½ ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
1. Смешайте йогурт, оливковое масло, давленый чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
2. Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов.
3. Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пакет и закройте его, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
4. Замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190°C, поместите курицу в глубокий противень или кассероль и отправьте в духовку на 45–60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском ➤ t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 Учим наименования эллинских блюд
#еда #кулинария
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
#еда #кулинария
Вступай в группу 🇬🇷
Подпишись и включи уведомления
Греция на русском ➤ t.center/LoveGreece
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷
Махлеб – незаметная специя Кипра
Махлеб, по-гречески «мехлепи», – специя, добываемая из косточки магалебской вишни (prunus mahaleb), или антипки. Махлеб продают в магазинах как в виде косточек, так и в виде перемолотой муки.
Магалебская вишня выглядит, как черемуха, его цветы обладают сильным ароматом. Созревший плод – вишни черного цвета, горьковатые на вкус. Зато он хранит в себе крупную косточку, которую и собирают, чтобы сделать из нее специю.
На вкус специя сладкая с горьким привкусом, немного напоминает марципан. Мука быстро теряет свой аромат, поэтому советуется покупать ее в небольших количествах.
Невозможно себе представить многие булочные изделия Кипра, Греции и Турции без махлеба.
#кипр #греция #кулинария #приправы
Махлеб, по-гречески «мехлепи», – специя, добываемая из косточки магалебской вишни (prunus mahaleb), или антипки. Махлеб продают в магазинах как в виде косточек, так и в виде перемолотой муки.
Магалебская вишня выглядит, как черемуха, его цветы обладают сильным ароматом. Созревший плод – вишни черного цвета, горьковатые на вкус. Зато он хранит в себе крупную косточку, которую и собирают, чтобы сделать из нее специю.
На вкус специя сладкая с горьким привкусом, немного напоминает марципан. Мука быстро теряет свой аромат, поэтому советуется покупать ее в небольших количествах.
Невозможно себе представить многие булочные изделия Кипра, Греции и Турции без махлеба.
#кипр #греция #кулинария #приправы
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Чесночный хлеб с Фетой
Ингредиенты
Багет или любой хлеб, который вам нравится
1 пачка сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки чесночного порошка
1 банка оливок каламата
Помидоры черри
Сыр Фета
Орегано
Оливковое масло
Инструкция
Разрезать багет пополам
Добавить в миску сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, чесночный порошок и намазать багет
Сверху посыпать Фетой, оливками и помидорами черри
Запекать в разогретой духовке про 200 градусах примерно 10-15 мин.
#рецепты #греция #кулинария
✅подпишись на канал
https://t.center/greece_m
Ингредиенты
Багет или любой хлеб, который вам нравится
1 пачка сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки чесночного порошка
1 банка оливок каламата
Помидоры черри
Сыр Фета
Орегано
Оливковое масло
Инструкция
Разрезать багет пополам
Добавить в миску сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, чесночный порошок и намазать багет
Сверху посыпать Фетой, оливками и помидорами черри
Запекать в разогретой духовке про 200 градусах примерно 10-15 мин.
#рецепты #греция #кулинария
✅подпишись на канал
https://t.center/greece_m
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷
Спецофай (σπετζοφάι)
Спецофай (σπετζοφάι [спэтзофа́и]) — традиционное блюдо греческой кухни,которое популярно в любое время года.
Ингредиенты
• ½ кг - колбаски охотничьи
• 3 шт. - перец сладкий зеленый
• 3 шт. - перец сладкий красный
• 1 шт. - лук репчатый средних размеров
• 500 мл - томатное пюре или измельченные помидоры
• 100 мл - масло оливковое
• по вкусу - соль
• по вкусу - перец красный острый можно молотый
Инструкции
1 Колбаски очистить и нарезать кружочками. Разогреть половину масла в сотейнике и выложить кусочки колбасок. Обжаривать со всех сторон в течение 5 минут. После чего выложить в отдельную посуду и пока отставить.
2 Лук и чеснок очистить и порезать мелко. В сотейник влить вторую половину масла и выложить в него лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, на среднем огне до мягкости.
3 Перец помыть, очистить от семян и порезать сначала на четыре части, а затем на крупные кусочки. Выложить к луку и слегка обжарить.
4 Добавить колбаски и залить все томатным пюре. Посолить, поперчить и добавить орегано. Тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут, пока соус не загустеет.
Заметки
Все тушенные колбаски в томатном соусе готовы! Подавать спецофай горячим с деревенским хлебом и греческой Фетой. В качестве гарнира подойдет рис или картофель фри.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη
#рецепты #кулинария
Спецофай (σπετζοφάι [спэтзофа́и]) — традиционное блюдо греческой кухни,которое популярно в любое время года.
Ингредиенты
• ½ кг - колбаски охотничьи
• 3 шт. - перец сладкий зеленый
• 3 шт. - перец сладкий красный
• 1 шт. - лук репчатый средних размеров
• 500 мл - томатное пюре или измельченные помидоры
• 100 мл - масло оливковое
• по вкусу - соль
• по вкусу - перец красный острый можно молотый
Инструкции
1 Колбаски очистить и нарезать кружочками. Разогреть половину масла в сотейнике и выложить кусочки колбасок. Обжаривать со всех сторон в течение 5 минут. После чего выложить в отдельную посуду и пока отставить.
2 Лук и чеснок очистить и порезать мелко. В сотейник влить вторую половину масла и выложить в него лук и чеснок. Обжаривать, помешивая, на среднем огне до мягкости.
3 Перец помыть, очистить от семян и порезать сначала на четыре части, а затем на крупные кусочки. Выложить к луку и слегка обжарить.
4 Добавить колбаски и залить все томатным пюре. Посолить, поперчить и добавить орегано. Тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут, пока соус не загустеет.
Заметки
Все тушенные колбаски в томатном соусе готовы! Подавать спецофай горячим с деревенским хлебом и греческой Фетой. В качестве гарнира подойдет рис или картофель фри.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη
#рецепты #кулинария
Forwarded from Греческий Культурный Центр в Москве 🇬🇷🇷🇺 HECUCENTER (Elena)
Что мы знаем о травах Греции? Флора Греции – богатой на горные ландшафты страны - не может быть ограничена единственной пряной травой-орегано?!
И правда, греческая кухня знает 17 основополагающих “кулинарных” трав. Это, помимо уже упомянутого орегано, мята и базилик – каждый в двух разновидностях, тимьян, розмарин, лавровый лист, майоран, шалфей, лаванда. Есть и петрушка, укроп (применяется он, правда, довольно редко), а также растения совершенно неизвестные нам. Только вслушайтесь: алоизия, арбароризо, лемонофимаро. За исключением орегано, все эти травы-специи используются в достаточно узком ограниченном наборе блюд. Что-то подходит исключительно для выпечки, что-то для сладостей, что-то для особого замеса теста, а есть травы, которые “отвечают” за самый дорогой и популярный греческий мед в мире. Пройти мимо этой сокровищницы невозможно. Поэтому начнем неторопливый обзор греческих пряных трав, параллельно рассказывая о некоторых рецептах, в которых они применяются.
#травыгреции #едимпогречески #кулинария
И правда, греческая кухня знает 17 основополагающих “кулинарных” трав. Это, помимо уже упомянутого орегано, мята и базилик – каждый в двух разновидностях, тимьян, розмарин, лавровый лист, майоран, шалфей, лаванда. Есть и петрушка, укроп (применяется он, правда, довольно редко), а также растения совершенно неизвестные нам. Только вслушайтесь: алоизия, арбароризо, лемонофимаро. За исключением орегано, все эти травы-специи используются в достаточно узком ограниченном наборе блюд. Что-то подходит исключительно для выпечки, что-то для сладостей, что-то для особого замеса теста, а есть травы, которые “отвечают” за самый дорогой и популярный греческий мед в мире. Пройти мимо этой сокровищницы невозможно. Поэтому начнем неторопливый обзор греческих пряных трав, параллельно рассказывая о некоторых рецептах, в которых они применяются.
#травыгреции #едимпогречески #кулинария
Forwarded from Греция изнутри🇬🇷 (🧿 Μαρία)
Знаете ли вы что такое Петимези?🤔
Петимези - так называют виноградный сироп в Греции и на Кипре.
Это традиционный сладкий сироп, обладающий приятным вкусом и ароматом. Кроме того, он наполняет организм энергией, железом и кальцием.
Считается, что, как и мёд, петимези обладает антибиотическими и целебными свойствами.Петимези - это 100% натуральный продукт, который изготавливают без добавления консервантов, красителей и сахара, при этом он хранится очень долгое время вне холодильной камеры.
Петимези применяют и как консервант в деревенской кухне. Он замечательно заменит сахар в отварах (чаях), а также в кондитерском деле. Используется вместо других сиропов как дополнение к мороженому или греческому йогурту. Кроме того, добавляется в зеленые салаты вместе с бальзамическим уксусом и в мясные маринады.
#кулинария #еда #греция
Петимези - так называют виноградный сироп в Греции и на Кипре.
Это традиционный сладкий сироп, обладающий приятным вкусом и ароматом. Кроме того, он наполняет организм энергией, железом и кальцием.
Считается, что, как и мёд, петимези обладает антибиотическими и целебными свойствами.Петимези - это 100% натуральный продукт, который изготавливают без добавления консервантов, красителей и сахара, при этом он хранится очень долгое время вне холодильной камеры.
Петимези применяют и как консервант в деревенской кухне. Он замечательно заменит сахар в отварах (чаях), а также в кондитерском деле. Используется вместо других сиропов как дополнение к мороженому или греческому йогурту. Кроме того, добавляется в зеленые салаты вместе с бальзамическим уксусом и в мясные маринады.
#кулинария #еда #греция
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🇬🇷👨🏻🍳 Четыре вкусных эллинских блюда для вашего стола в Чистый понедельник:
• Долмадакия,
• Осьминог стифадо,
• Рис со шпинатом,
• И даже сладкая морковь - вкусная традиционная эллинская "сладость с ложкой".
#кулинария #еда #рецепты
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
• Долмадакия,
• Осьминог стифадо,
• Рис со шпинатом,
• И даже сладкая морковь - вкусная традиционная эллинская "сладость с ложкой".
#кулинария #еда #рецепты
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
🇬🇷✝👨🍳 Постные рецепты от отца Епифания Милопотамского
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Нут в духовке
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг нута,
5-6 луковиц,
200 г оливкового масла,
соль
🔸 Способ приготовления:
Замачиваем с вечера нут в теплой воде с солью, при этом он должен быть накрыт. Утром следующего дня промываем его, процеживаем, забрасываем в кастрюлю с кипящей водой (2 литра воды). Варим полчаса на сильном огне. Выкладываем нут в глубокий противень со всем его соком. Чистим лук и нарезам его кубиками. Посыпаем луком нут, поливаем оливковым маслом.
Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 30 минут снижаем температуру в духовке до 100 градусов. Оставляем противень еще на 2,5 часа, и нут становится очень вкусным, лук при этом расплавляется.
ℹ️ Совет: Возможно, в процессе понадобится добавить немного воды.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Нут в духовке
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг нута,
5-6 луковиц,
200 г оливкового масла,
соль
🔸 Способ приготовления:
Замачиваем с вечера нут в теплой воде с солью, при этом он должен быть накрыт. Утром следующего дня промываем его, процеживаем, забрасываем в кастрюлю с кипящей водой (2 литра воды). Варим полчаса на сильном огне. Выкладываем нут в глубокий противень со всем его соком. Чистим лук и нарезам его кубиками. Посыпаем луком нут, поливаем оливковым маслом.
Ставим противень в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 30 минут снижаем температуру в духовке до 100 градусов. Оставляем противень еще на 2,5 часа, и нут становится очень вкусным, лук при этом расплавляется.
ℹ️ Совет: Возможно, в процессе понадобится добавить немного воды.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
🇬🇷✝👨🍳 Постные рецепты от отца Епифания Милопотамского
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Тушеный картофель
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг картофеля,
3 луковицы,
4 зубчика чеснока,
180 г оливкового масла,
соль,
4 лавровых листа,
черный перец горошком,
тмин и корица,
красный сладкий перец,
2 ложки томатной пасты.
🔸 Способ приготовления:
Чистим, моем и режем картофель на крупные дольки. Очищенные лук и чеснок нарезаем мелко. Наливаем оливковое масло в глубокую сковороду, засыпаем лук и обжариваем на медленном огне до тех пор, пока он не порозовеет. Укладываем картофель и перемешиваем все два-три раза. Добавляем воды так, чтобы картофель накрылся полностью, бросаем лавровый лист, черный перец, соль и увеличиваем огонь. Тушим минут тридцать, после чего добавляем остальные пряности и разведенную в воде томатную пасту. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь наполовину. Через 15 минут снова уменьшаем огонь и встряхиваем посуду. Еще через 15 минут блюдо готово.
ℹ️ Совет: Не перемешивайте в конце приготовления блюдо ложкой, так как картофель может приобрести кашеобразную консистенцию.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
Премудростям готовки его обучали исключительно старцы, весь арсенал которых - старинные рецепты, передаваемые в монастырях из поколения в поколение
Тушеный картофель
🔸 Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг картофеля,
3 луковицы,
4 зубчика чеснока,
180 г оливкового масла,
соль,
4 лавровых листа,
черный перец горошком,
тмин и корица,
красный сладкий перец,
2 ложки томатной пасты.
🔸 Способ приготовления:
Чистим, моем и режем картофель на крупные дольки. Очищенные лук и чеснок нарезаем мелко. Наливаем оливковое масло в глубокую сковороду, засыпаем лук и обжариваем на медленном огне до тех пор, пока он не порозовеет. Укладываем картофель и перемешиваем все два-три раза. Добавляем воды так, чтобы картофель накрылся полностью, бросаем лавровый лист, черный перец, соль и увеличиваем огонь. Тушим минут тридцать, после чего добавляем остальные пряности и разведенную в воде томатную пасту. Тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь наполовину. Через 15 минут снова уменьшаем огонь и встряхиваем посуду. Еще через 15 минут блюдо готово.
ℹ️ Совет: Не перемешивайте в конце приготовления блюдо ложкой, так как картофель может приобрести кашеобразную консистенцию.
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
🇬🇷👨🍳 Друзья, мы продолжаем знакомить Вас с эллинской кухней. Сегодня мы предлагаем Вам очень легкий и быстрый рецепт - «Камбала по‑эллински»
🔸 Ингредиенты (2 порции):
✔ Камбала - 350 г
✔ Лук красный - 2 головки
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Помидоры - 1 штука
✔ Лимоны - 1 штука
✔ Масло сливочное - 2 столовые ложки
✔ Масло оливковое - 3 столовые ложки
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Соль - по вкусу
🔸 Инструкция (40 минут):
Лук нарежьте кольцами, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.
Куски филе посолите, поперчите, половину уложите в смазанную маслом форму, сверху выложите обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Уложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности.
Гарнируйте рыбу отварным рисом и баклажанами или огурцами, жареными на сливочном масле с укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кухня #кулинария #еда
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском
🔸 Ингредиенты (2 порции):
✔ Камбала - 350 г
✔ Лук красный - 2 головки
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Помидоры - 1 штука
✔ Лимоны - 1 штука
✔ Масло сливочное - 2 столовые ложки
✔ Масло оливковое - 3 столовые ложки
✔ Перец черный молотый - по вкусу
✔ Соль - по вкусу
🔸 Инструкция (40 минут):
Лук нарежьте кольцами, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.
Куски филе посолите, поперчите, половину уложите в смазанную маслом форму, сверху выложите обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Уложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности.
Гарнируйте рыбу отварным рисом и баклажанами или огурцами, жареными на сливочном масле с укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#рецепты #кухня #кулинария #еда
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Подпишись и включи уведомления ✅
Греция 🇬🇷 на русском
🇬🇷 Эллинская кухня
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Эллинская кухня это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и всем известные оливки сорта Каламата. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика и розмарин – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
Естественно, в Элладе сильно развито виноделие. Здесь изготавливают "Мавродафни" из Патры- сладко-терпкое вино, известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина, которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламари тиганито)
• Зеленый салат (хортосалата)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле (филе спафопсару сти схара)
• Варенье из айвы(глико кидонью)
• Овощная запеканка (порция) (мусакас)
• Домашняя жареная колбаса (луканико хорьятико тиганито)
• Картофель фри (пататес тиганитес)
• Греческий салат (хорьятики салата)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризола мосхарисья галактос сти схара)
• Пахлава (баклавас)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece
Во всем мире одной из самых полезных и здоровых считается эллинская кухня, богатая и разнообразная, она славится своим вкусом.
Эллинская кухня это симбиоз свежих продуктов, ароматных специй, трав и конечно же известного на весь мир оливкового масла, которое щедро используется во многих блюдах национальной кухни.
Эллада по праву считается родиной оливкового дерева, из плодов которого делают оливковое масло и всем известные оливки сорта Каламата. А еще здесь делают известный на весь мир – овечий сыр фета и натуральный эллинский йогурт, который очень полезен своими свойствами и добавляется как к салатам так и в сладкие блюда.
Омывающие Элладу кристально чистые моря богаты рыбой, которую подают как в ресторанах, так и в небольших тавернах. Ее жарят на углях, варят, тушат, готовят на гриле – одним словом, для каждого найдется что-то по душе.
Укроп, петрушка, душица, базилик (реган), тимьян, мята, чеснок, мускатный орех, шафран лавровый лист, корица, гвоздика и розмарин – все эти травы используют для приготовления различных блюд, добавляются в небольшом количестве, чтобы дополнить само блюдо и сделать его более насыщенным.
Мусакас, пастицио, мелидзаносалата, дзадзики, бризола, пайдакья, котопуло, бифтеки – все это составные эллинской кухни.
Естественно, в Элладе сильно развито виноделие. Здесь изготавливают "Мавродафни" из Патры- сладко-терпкое вино, известное на весь мир, которое подают к рыбе и мясу; и "Мосхато" – сладкое мускатное вино подходящее больше для десертов и многие другие вина, которые с удовольствием предлагают местные заведения.
Примерное меню эллинов в таверне:
• Осьминог, приготовленный на гриле (хтаподи ста карвуна)
• Жареные кальмары (каламари тиганито)
• Зеленый салат (хортосалата)
• Свежее филе рыбы-меч, приготовленное на гриле (филе спафопсару сти схара)
• Варенье из айвы(глико кидонью)
• Овощная запеканка (порция) (мусакас)
• Домашняя жареная колбаса (луканико хорьятико тиганито)
• Картофель фри (пататес тиганитес)
• Греческий салат (хорьятики салата)
• Стейк из молочной телятины, приготовленный на гриле (бризола мосхарисья галактос сти схара)
• Пахлава (баклавас)
Одним словом – устоять невозможно! 🙂 Поэтому, если вы хотите попробовать оригинальные блюда Эллады, мы вам советуем отправлятся в эту чудесную страну, зайти в ближайшую таверну и хорошо пообедать.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кулинария
Ⓖⓡⓔⓔⓒⓔ
Греция 🇬🇷 на русском — t.center/LoveGreece