Preparación 1. Pela el aguacate, córtalo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora con el jugo de medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. 2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y mézclalas con el aceite de oliva y una pizca de sal. 3. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas. 4. Saca virutas de queso parmesano con la ayuda de un pelador y resérvalas. 5. Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, respetando el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrela bien y colócala en un cuenco grande. 6. Incorpora la crema de aguacate a la pasta y remueve bien. 7. Divide la preparación en 4 platos llanos, rocíala con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sirve de inmediato, decorando con las virutas de queso parmesano. #Pasta #Saludable