@kotob_tebiطرز تهیهء نان معروف ترکی.
عناصر:
آب گرم - ۲۰۰ میلی لیتر
مخمر - ۷ گرم
آرد - ۱۲۰ گرم
برای تخمیر ۲۰ دقیقه وقت لازم دارد.
آب گرم - ۲۰۰ میلی لیتر
آرد - ۳۶۰ گرم
نمک - ۷ گرم
برای جا افتادن ترکیب ۲۰ دقیقه وقت لازم دارد.
افزایش زمان تخمیر ۲۰ دقیقه
برای تزئین:
آرد - ۴۰ گرم
آب سرد - ۲۰ میلی لیتر
آب گرم - ۵۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ - ۱ عدد
دانه کنجد - ۲۰ گرم
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
۲۵ دقیقه پخت شود
برای سس:
بادمجان - ۲ عدد
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
۲۰ دقیقه پخت شود.
سیر - ۱۵۰ گرم
روغن زیتون - ۲۵۰ میلی لیتر
سرخ کردن سیر با شعله ملایم ۴۰ دقیقه
آب لیمو - ۲۰ میلی لیتر
نمک - ۵ گرم
فلفل چیلی - ۳ گرم
زیره سیاه - ۳ گرم
#آموزش_بقا