🌎Meerrettich: Das Wichtigste im Überblick
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"Die beißenden Inhaltsstoffe des Meerrettichs (Armoracia rusticana) werden erst bei Verletzung des Pflanzengewebes freigesetzt, also erst dann, wenn die Wurzel gekaut wird. Dann fließen Tränen und es läuft die Nase.
Seit dem Mittelalter ist die Schärfe eine beliebte Speisewürze, um das Essen verträglich zu machen, denn Meerrettich regt auch Galle und Magen an. Im Winter lieferte er wichtiges Vitamin C.
Das bayerische Penicillin. Aber der Meerrettich kann weit mehr: Er wirkt gegen Pilze und Bakterien (also auch bei Blasenentzündung) und auch die meisten Insekten meiden ihn. In Süddeutschland wird der Meerrettich wegen der antibiotischen Eigenschaft auch oft stolz „das bayerische Penicillin“ genannt.
Ähnlich angesehen ist das japanische Gegenstück zu Meerrettich, der Wasabi. Für Geschmack und Heilwirkung verantwortlich sind die Senföle. Auf der Haut löst die gute Durchblutung eine Hautrötung aus und wirkt auf die Muskeln entspannend."
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