🍴فوت و فن آشپزی 🍴

#فوت_فن😍🤗

#ارده_خانگي

🍧هم ميتونيد كنجد رو يه كوچولو تفت بديد هم ميتونيد خام استفاده كنيد.اگر خواستيد تفت بديد،مدام هم بزنيد تا نسوزه و حدود سه دقيقه براش كافيه.
يك ليوان كنجد رو داخل بلندر(مخلوط كن) يا آسياب بريزيد و شروع به هم زدن كنيد تا بصورت پوره در بياد بعد يك ق روغن كنجد اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد.معمولا دو ق روغن كنجد كافيه.ارده رو در ظرف در بسته يك ماه ميتونيد نگه داريد


🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

#توپ_پنیری

🧀در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای را با استفاده از یک چنگال له‌ کنید. سیر و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برای ۳-۴ ساعت در یخچال بگذارید.
🥗در این مرحله جعفری و گشنیز را مخلوط کنید و در یک بشقاب کوچک پخش کنید. گردو را هم در یک بشقاب دیگر پخش کنید.
🧀سپس مخلوط پنیر را از یخچال بیرون بیارید و با قاشق بستنی توپ‌های کوچک از مخلوط پنیر در بیارید و به دلخواه در گردو یا سبزی بغلطانید و با فاصله در بشقاب پچینید. تا قبل از سرو در یخچال نگاه دارید.

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

#نان_منیش
‌‌
🍞آرد، شکر، مخمر و آب رو مخلوط کنین و ۵ دقیقه مدام ورز بدید و در آخر نمک رو اضافه کنین و مجدد ۵ دقیقه دیگه ورز بدید.
یک ساعت به خمیر استراحت بدید، بعد از استراحت خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین و ۱۰ دقیقه روی میز استراحت بدید.
چونه ها رو مثل خمیر پیتزا پهن کنین و روش رو زعتر بزنین و ۲۰ دقیقه استراحت بدید.

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

‍#خوراک_قارچ

دو عدد سيب زميني متوسط را خرد کرده با روغن تفت مي دهيم و قبل از سرخ شدن 300 گرم قارچ و دو عدد فلفل دلمه اي خرد شده را داخل آن ريخته و تفت مي دهيم و مقداري پياز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل و يک قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي به آن مي افزاييم بعد سه عدد تخم مرغ و در صورت نياز کمي سير روي آن مي ريزيم بعد از مدت کوتاهي غذاي ما آماده است.


🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

#هویج_پلو

🥕نحوه پختش خیلی راحته ابتدا یک کیلو. هویج رو با رنده درشت رنده کنید و توی تابه با روغن فراوون و حرارت ملایم سرخ کنید مراقب باشید که هویج ها نسوزه و اینکه از. روغن با دست و دلبازی استفاده کنید
بعد توی یک تابه دیگه دو عدد پیاز رو خلالی با حرارت ملایم سرخ کنید بعد مرغ های خرد شده رو به همراه نمک و زردچوبه و ادویه دلخواه و زعفران اضافه کنید و اجازه بدین یه مقداری بپزه
حالا این مواد رو لابه لای پلوی آبکش شده بریزید و صبر کنید تا دم بکشه


🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

#پیتزا_انگشتی

🍕ابتدا بر روی میز کار خمیر پیتزا را با کمی آرد که نچسبد پهن می کنیم سپس خمیر پهن شده را برش های کوچک زده سپس بر روی هر برش از خمیر چند عدد پپرونی قرار داده و و یک تکه پنیر نوزارلای انگشتی را بر روی پپرونی قرار داده و بعد خمیر پیتزا را رول می‌کنیم. در یک ظرف ۱/۲ پیمانه کره ذوب شده، ۱ ق چ پودر سیر و ۲ ق غ جعفری خرد شده را مخلوط می کنیم سپس با برس سطح خمیر پیتزا را با آغشته به مخلوط کره ذوب شده می کنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا پخته شود و بعد سرو کنید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن😍🤗

#نوشیدنی_هندوانه_طالبی

🥂هندوانه و طالبي هاي بي مزه رو پوست بکنين و با خرده هاي يخ و شکر و کمي وانيل ميکس کنين مي تونین از گلاب هم استفاده کنید


🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن

#دسر_دورنگ 😍😍

قسمت سفیدرنگ پاناکوتاست قبلادستورش راگذاشتم
قسمت قرمزرنگ آب هندوانه به همراه۳ قاشق پودرژلاتین که بنماری شده هست
وداخل ژله هندوانه میتونیدتخم شربتی یاشکلاتهای تکه ای بریزید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن

#شیرینی‌های_کوچک_همراه_با_خامه_و_مربا

🧁حرارت فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. یک ظرف ۲۲ سانتی‌متری پخت کیک با عمق ۷٫۵ سانتی‌متر را چرب کنید. در یک کاسه آرد و شکر را با هم ترکیب کنید. با استفاده از نوک انگشتان، کرۀ خود را داخل ترکیب آرد خود بکنید.
در وسط این ترکیب یک گودال ایجاد کنید. شیر را در آن بریزید. سپس به آرامی ترکیب را هم بزنید تا یک خمیر یکدست بدست آورید.
خمیر خود را به صورت شیرینی‌های دایره‌ای ۴٫۵ سانتی در آورید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن

#پوره_کدو_سبز

🥒کدو سبز 1 عدد کوچک - سیب زمینی نصف عدد

🥣کدو و سیب‌زمینی را بشوئید. سیب‌زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید و بخارپز نمایید تا نرم شود. سپس سروته کدو را بگیرید و بقیه آن را ریز خرد و بخارپز کنید تا کدو هم نرم شود. صبر کنید تا کدو و سیب‌زمینی کمی خنک شوند. اکنون آنها را در مخلوط‌کن یا دستگاه غذاساز بریزید تا پوره یکدستی حاصل شود.

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن

#سيب_زمينى_سوخارى 🥔 😋

🔸سيب زميني آبپز كردم گذاشتم خنك شدبعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پودر سير پودر كاري زدم و با هم مخلوط كردم.
اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم .هر پنيري كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسي...
پنيرهم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد.
اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري.
روغن سرخ كردني رو بزاريد داااغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره.
همرو داخل روغن سرخ كنيد حدود ١دقيقه و بعد با سس كچاپ نوش جان کنید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 😍🤗

#شیرین_بادامی

🔸پودر بادام:1 پیمانه
🔸پودر قند:‌1 پیمانه سرخالی
🔸 وانیل: کمی
🔸 گلاب: به میزان لازم
✏️✏️✏️✏️
پودر بادام و پودر قند و وانیل رو باهم مخلوط کرده و کم کم گلاب بهش اضافه میکنیم تا خمیری یکدست داشته باشیم که نه زیادی سفت باشه نه خیلی شل. (گلاب رو یکدفه اضافه نکنید شل میشه.) و بعد خمیر رو به سه قسمت تقسیم کرده و رنگهای دلخواه رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خوب رنگ بگیره.
توی دست بهش فرم دلخواه رو میدیم و توی شکر غلتونده و از خلال پسته و بادام برای تزیینش استفاده میکنیم ‌‌‌‌

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 😍🤗

#کتلت_گوشت_گردو

گوشت چرخ کرده 100 گرم
گردو کوبیده شده 50 گرم
پیاز رنده شده نصف پیمانه
برنج پخته شده 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
عصاره گوشت الیت 1 عدد
نمک - ادویه به میزان لازم

🥩گردو‌ها را له كنيدسپس برنج ، پياز و گوشت چرخ‌كرده را به آن بيافزاييد و كاملا ورز دهيددر پايان نمك، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ و عصاره گوشت را به آن اضافه كنيد و به اندازه شيريني گردويي درست كرده در تابه همراه روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 🎈😊

🍍 آناناس خردشده، دو اسکوپ بستنی، آب کمپوت، یک قاشق سس پرتقال و پودر یخ را مخلوط کرده، در لیوان بریزید. سپس با بستنی باقی‌مانده و آناناس تزئین کرده و یک قاشق سس پرتقال را روی آن بریزید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 😍🤗

#کتلت_برنجی 🍘 😋

🔸من از روز قبلش برنج تو یخچال داشتم شما میتونید ۲پیمانه برنج رو با اب و کمی نمک بذارید تا شفته شه.بهش فلفل آویشن کمی زردچوبه و ی فنجون پنیر پیتزا بزنید و تا داغه هم بزنید تا پنیر باهاش مخلوط شه‌.برای مواد میانی ی پیاز تفت دادم بهش گوشت چرخ کرده و کمی کالباس خرد شده اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه و ذرت هم زدم. زردچوبه فلفل اویشن پاپریکا نمک زدم ی ق رب با ی ق سس کچاپ هم زدم و زیرشو خاموش کردم.ی کاسه آب کنار دستم گذاشتم ب اندازه ی نارنگی از برنجم برداشتم کف دستم باز کردم مواد میانی گذاشتم کمی پنیر پیتزاهم ریختم و برنجو جمش کردم جوری ک جاییش بتز نباشه.توآرد سفید و بعد توی تخم مرغ رقیق شده (تخم مرغ هم بزنید تا از لختگی دربیاد و چن ق شیر اضافه کنید)و بعد تو آرد سوخاری مزه دار شده غلطوندم.ی ساعت تو یخچال موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم.گذاشتم رو دستمال تا روغنش بره و بعد آماده خوردنه

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 😍🤗

‍ #قارچ_مایکروفری 😋

🔸قارچ را شسته بعد چهارقاچ کرده (تکه های بزرگ) بعد داخل یک طرف درب دار ریخته نمک روی قارچ می ریزیم و در دستگاه ماکرو 900 وات 2 الی 3 دقیقه قرار میدهیم سپس ظرف را بیرون اورده و با ابلیمو و فلفل سرو کنید.
در صورت دلخواه مقداری پنیر پیتزا روی ان ریخته و با مایکرو 900 وات 2 دقیقه زمان دهید تا پنیر اب شود

نکته: بعد از پختن قارچ مقدار زیادی اب اورده که میتوانید اب را خارج کرده بعد میل کنید.

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 🤗

#فلافل_ترد

🧆اول نخود رو با آب گرم و نمك ١٢ الي ١٤ ساعت خيس ميكنيم ، طول اين مدت ٣ الي ٤ بار آبش رو عوض ميكنيم ،بعد آبكش ميكنيم ،حالا نخود رو با سير و پياز و فلفل و گشنيز و جعفري ٢ بار چرخ ميكنيم ،سبزيجات رو وسط كار چرخ ميكنيم،حالا ادويه فلافل و نمك و فلفل سياه اضافه ميكنيم ٥ دقيقه ورز ميديم و ١ ساعت ميزاريم يخچال ،بعد بهش بكينگ پودرو آب سردو اضافه ميكنيم و داخل روغن داغ سرخ ميكنيم

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 🤗

#توپ_های_سیب_زمینی_رنگی

🍡روش اماده سازى :پوره سیب زمینی رو با لبو یا ترشی چغندر له شده بنفش کنیم. با هویج پخته و له شده نارنجی . با زعفرون زرد. با سبزی هایی مثل شوید یا اسفناج سبز کنیم و به صورت توپهای رنگی در ظرف بچینیم.

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 🤗

#دسر_بیسکویت_پتی_بور

🍥کره +شیر+1بسته کارامل+کاسترد+شکر+پودر کاکائو رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میگزاریم تا جوش بیادبود بیسکویت ها رو که قبلا با مولینکس خورد کردیم به مواد اضافه میکنیم و میگزاریم جوش بخوره قبل از اینکه به غلظت برسه از روی حرارت بر میداریم کناری بگذارید تا خنک شود بعدش با مولینکس خوب میکس میکنیم تا یکدست وبعد تو پیریکس ریخته و ظرف را در یخچال می گزاریم تا خودش را بگیرد بعد
1بسته کارامل همراه با خامه هم میزنیم تا صاف شود و روی دسر را با مخلوط خامه و کارامل را میپوشانیم ..

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI

#فوت_فن 🤗

#خوراك_بدون_گوشت

🥔سيب زميني آبپز كردم گذاشتم خنك شدبعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پودر سير پودر كاري زدم و با هم مخلوط كردم.
اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم .هر پنيري كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسي...
پنيرهم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد.
اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري.
روغن سرخ كردني رو بزاريد داااغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره.
همرو داخل روغن سرخ كنيد حدود ١دقيقه و بعد با سس كچاپ میل کنید

🎀 @FOOTOFAN_ASHPAZI