Вы никогда не задумывались, почему "банановый вкус" вне самих бананов не очень-то на них и похож? Во многом потому, что это вкус того самого первого популярного съедобного банана, который до нас не дошёл!
Тут ведь вся соль в том, что эти "банановые ароматы", на удивление, могут перенести нас в прошлое куда точнее, чем самые настоящие фрукты! Вот возьмите, к примеру, аромат банановой жвачки. Мы с вами привыкли к одному вкусу банана, а оказывается, этот вкус заимствован у "Гро Мишель" – банана-легенды, который был чуть ли не иконой вкуса до своего печального исчезновения из-за панамской болезни (это грибок поразивший бананы, а они все клоны друг друга, так что болезнь очень быстро сгубила их всех).
Тот самый "Гро Мишель" был не только сладким как первая любовь, но и крепким, как дружба на всю жизнь. И вот когда мы кусаем современный банан, наш "Кавендиш", и закрываем глаза, стараясь вообразить тот самый легендарный вкус – нам кажется, что когда-то, да, бананы были вкуснее.
А теперь у "Кавендиша" тоже начались неприятности с тем же грибком, и все задаются вопросом: "Что дальше?" Но не переживайте, ароматизаторы никуда не денутся, так что наш любимый вкус банановой жвачки с нами останется навсегда. Ну как, вспомнили вкус детства?
Вот пара классных источников-подкастов, где про это расскажут подробнее и веселее:
Freakonomics Radio — The Most Interesting Fruit in the WorldStuff You Should Know — Short Stuff: Artificial Banana Flavor