Щавелевый суп Весна, скоро будет свежая зелень...конечно же, только сейчас я вспомнила про замороженную 🙈 Штож, таки значит щавелевому супу быть) Ингридиенты: - курячьи запчасти - бульон - черешки зелени - бульон - лук - морковь - картошка - щавель - яйца - зелень, чеснок, специи, соль - по вкусу Приготовление: 1️⃣Готовим бульон: заливаем курятину водой, доводим до кипения, снимаем всяку всплывшую бяку, закидываем черешки от зеленухи и варим под крышкой от 40 минут. 2️⃣Чистим лук, морковь, картошку. 3️⃣Нарезаем почищенное как удобно. У меня лук мелко, морковь на тёрку, картоха небольшими брусочками. 4️⃣Извлекаем из бульона черешки и выбрасываем - они больше не нужны. Запчасти курицы достаем, остужаем, очищаем от всего лишнего, нарезаем мяско и кладём обратно. 5️⃣Кидаем в готовый кипящий бульон лук с морковкой, минут 10 даём покипеть, докладываем картошку ещё на 10 минут, следом отправляем щавель. 6️⃣ Пока овощи и щавель доходят, разбиваем в миску 1-2 яйца и взбалтываем как на омлет. По вкусу можно добавить сушёную зелень/чеснок/соль. При активном помешивании - создаём в вареве воронку - вливаем тонкой струйкой взбитые яйца. 7️⃣По вкусу добавляем специи/зелень/чеснок/соль, ждём ещё минут 5 чтобы всё точно проварилось и соединилось. Разливаем по тарелкам, добавляем сметанку и наслаждаемся 🤤 Примечания: - черешки зелени: я оставляю после нарезки свежих салатов в большой миске, они там сушатся, а затем добавляются при варке бульонов ибо замечательно оттеняют вкус и их удобно доставать. - лук с морковкой можно спассеровать, но мне не очень нравится плавающее потом сверху в супе масло, ну и проще просто проварить. Лук варится дольше всех остальных овощей, так что если вы тоже игнорируете традиционный этап со сковородкой, всегда кладите лук в суп первым. - по классике в готовый суп при подаче добавляется половинка готового яйца, можно и так, но "болтушка" мне и больше нравится и меньше геморроя при подготовке непосредственно обеда 🙃 Готовите зелёные супы? Какие? #еда #рецепт Сборный еды пост