Викторианская эпоха больше ассоциируется с чаепитием, однако викторианцы не менее охотно пили кофе. Более того, в литературе 19 века кофе обретает глубочайший символизм. В "Повести о двух городах" Чарльза Диккенса кофе становится аллегорией свободы и равенства. В книге описывается эпизод, когда кофе был распространён среди парижан, став символом общественных перемен. В романе "Гордость и предубеждение" кофе становится метафорой облегчения и утешения. Джейн Остин: "Кофе – единственное утешение в этом мире, когда всё кажется против вас". У Марселя Пруста: "Кофе – это великий тропический напиток, который убаюкивает душу и пробуждает творчество". Это цитата из романа "В поисках утраченного времени", в котором кофе играет важную роль. Наконец, знаменитый французский писатель и философ Жан-Поль Сартр выразил свою любовь к кофе следующим образом: "Кофе – это великий друг, который оживляет разум и поднимает дух". Пособие 1885 года «Etiquette: What to Do, and How to Do It» рассказывает, как нужно организовывать подачу кофе на светском рауте, когда после трапезы леди удалялись в гостиную, чтобы побеседовать: «Обычно слуга вносит серебряный поднос, на котором стоят маленькие фарфоровые кофейные чашечки. Лучше всего подходит тремблез(старинная чаша, блюдце которой имеет специальное углубление для удержание чашки, предотвращающее любую тряску). На каждое блюдце кладут небольшую серебряную, фарфоровую или серебряную позолоченную ложку. На поднос ставят серебряный или фарфоровый кувшинчик со сливками, такой же с горячим молоком и серебряная или фарфоровая чаша с цукатами. Кофе может быть разлит по чашкам до того, как будет внесён поднос, который слуга подаст каждому гостю, и они добавят сахар и сливки по своему вкусу; иногда дворецкий держит на подносе серебряный кофейник и разливает кофе по чашкам каждого гостя; порой, особенно в больших загородных домах, каждый гость наливает себе кофе, а слуга держит для него поднос с чашками.»