Новый год — особенный праздник, когда вся семья собирается за одним столом. Мы готовим вкусные блюда и конечно яства.
Сегодня Ольга Рылова, посол ФКР, приготовила национальное тывинское блюдо, которое состоит из 3 частей.
Пишите, какие национальные блюда вы готовите на Новый год!
Республика Тыва — один из самых живописных регионов России с разнообразными ландшафтами: от гор до степей и полупустынь. Природа Тывы обладает целебной силой, и мы должны сохранить её первозданную природу и уникальную национальную самобытность.
Тувинский солёный чай .
Суттуг шай (по-местному) - «белёный» зелёный чай.
Если вы окажетесь в прекрасных местах Республики Тыва, то в любом кафе или в гостях вам подадут суттуг шай - «белёный» зелёный чай. Проще говоря - чай с молоком.
Ингредиенты:
вода (тувинцы берут воду из естественного чистого источника), зелёный плиточный (спрессованный в плитку) чай, молоко, соль.
Бывает, что в тувинский чай добавляют травы, например иван-чай.
«Хоораган изиг - хан»
Ассорти из бараньих субпродуктов.
Жаренные на открытом огне кровяные колбаски, бараньи внутренности и лук.
Ингредиенты:
-кровь пищевая
-шкурка
-крупа
-свинина
-крупа гречневая
-шквара от вытопки жира говяжьего и/или свиного
-субпродукты мясные обработанные говяжьи и/или свиные и/или конские
-крупа манная
-лук пассерованный сушеный
-соль поваренная пищевая йодированная
-комплексная пищевая добавка
-специи
Все субпродукты отвариваются в большой кастрюле на медленном огне. Вынимаются, режутся на мелкие кусочки и обжариваются на отдельной сковороде со специями и луком до золотистый корочки, обдаются огнём и подаются на стол горячим блюдом.
«Хуужуур»
Пирожки с рубленым мясом, жаренные в кипящем масле.
Ингредиенты:
мука пшеничная, масло растительное, вода, яйцо, мякоть говядины или баранины, репчатый лук, чёрный молотый перец и соль.
Мясо необходимо нарезать или порубить на мелкие кусочки.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить и поперчить полученную массу по вкусу.
Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы мясо впитало в себя аромат перца и лука.
Для приготовления теста: яйцо соединить с мукой, добавить воду и соль.
Замесить тесто, как для обычных пельменей.
Тесто нужно раскатать в небольшие лепешки размером с чайное блюдечко.
Толщина лепёшки должна быть тоньше, чем для чебуреков.
В центр каждой лепешки положить мясо, защипнуть тесто и завернуть края лепёшки косичкой и придать изделию форму.
Поставить сковороду на огонь и обжарить Хуужууры на раскалённом масле с двух сторон.
Подать к столу горячими, теплыми, но не холодными. Украсить свежими овощами или зеленью.
