Как влияет инсулиновый и гликемический индекс на ваш аппетит? Вероятно, некоторое влияние есть, но корреляция смутная. Например вот в этих исследованиях не обнаружено связи между гликемическим индексом пищи и голодом, так же как не обнаружено корреляции между уровнем сахара в крови и голодом: (РМID:8968699, РМID:17524176) Изменения уровней глюкозы в крови не были связаны с ощущениями сытости. РМID: 21775528, 17925862, 15277154 - еда с низким гликемическим индексом, оказывала незначительное влияние на чувство насыщения, и не оказывала никакого влияния на фактическое потребление калорий. Гораздо большее влияние на насыщение влияет калорийная плотность пищи, и её вкус. Чем вкуснее - тем больше мы съедим (шок). Чем больше калорий в порции продукта, тем больше мы его съедим за прием пищи ад либитум (по желанию) (опять шок). (PMID: 37117850). Еще ссылки из видео: У шоколада не высокий ГИ (PMID: 34258626) У картофеля высокий инсулиновый индекс (PMID: 9356547). Что не мешает ему быть одним из самых насыщающих продуктов, с низкой калорийной плотностью (PMID: 7498104).