Зовите меня Тони из Петербурга. Знаю, почему ваш капучино стоит 300 р и подскажу, где его на самом деле стоит пить.
Закон и порядок. Честность и доброта. Себестоимость и цена.
Сегодня зашёл в свое старое местечко. Крайне редко бывал в последнее время.
Зашёл, оглянулся и понимаю - блин, прошло совсем немного по факту времени, а ведь как все изменилось.
Вообще я тут оставил много своих эмоций, много и работал тут. Знаешь всех постоянников, собственников - у кого что в жизни происходит, общаетесь и веселитесь. Даже злился и бесился от злобы тут порой.
Короче, крутое место. Но сегодня зашел и понял - все, это уже прошедший этап жизни и вперед.
Все-таки ресторанка для меня уже слилась с жизнью настолько. 🤦
Есть одно замечательное место в центре Питера. Давно уже бываю тут, очень уютно и атмосферно.
Но главное почему - это Ислам, офигенно интересный человек, умный и начитанный. Это очень крутой мастер, но прошу делать что-то на ассоциацию к чему-то.
В этот раз попросил сделать интересный вкус.
Кстати, это в большей степени его хобби. Так у него значительно более серьёзное призвание.
И да, это очень и очень хорошо получилось. И очень смешно.
"Если ты съел пиццу и через 15 минут не захотел вторую - это была плохая пицца!"
Именно с такими словами этот добрый дядька готовил мне ее.
Короче, он сгонял в Италию, научился делать пиццу и пригнал обратно сюда. Он один на все руки мастер - и повар, и финансист, и маркетолог и все в таком духе.
Вообще люблю я вот такие вот места. Где вот он, собственник, который душой болеет за свое детище, получается уютно.
Короче, рекомендую, действительно вкусно. Тесто на пиццу отличное.
Блин, какая ржака. Все про тот же чат, выше пост который.
Оказывается, этот чат ведет команда QuickResto - один из софтов для ведения учета в общепите.
Короче, прокомментировал человека, что вести учет лучше в конкретных системах.
Получил ответ, что QuickResto лучше будет, я возразил по факту - ну нет возможности выгрузить документы скопом, а только по одному за раз. Очень неудобно.
Получил тут же бан до 26 мая, стал спрашивать за что - оказывается, нельзя обсуждать любые учетные программы, будь то QuickResto или что угодно. Только лишь темы про ресторанный бизнес, что уже противоречит вам же!
И откуда не возьмись, прилетает свод правил.
Ребята, а чего вы так боитесь? 😂 QuickResto неплохая программа, объективно. Не лучшая, но неплохая.
Состою в одном чате, порядка 6-7 тысяч человек. Общая тема - общепит и все, что его касается. Там просто общение, в виде чата и люди задают вопросы, другие консультируют и помогают. Полезно, на самом деле.
Была одна девушка, задает вопрос - подскажите, если ли у кого-то опыт работы с калькулятором на удаленке?
Ей дают разные ответы, пишу свою мнение - если одна-две точки, то конечно берите на удаленку. Если сложное производство, завязанное на нескольких точках и все это тесно взаимосвязано, то тут сложнее будет отыскать и лучше тогда в штат уже. В любом случае брать нужно адекватного, понимающего свое дело.
Следующий вопрос от этой девушки - как понять, адекватен ли он? В ответ скидываю в личку вопросы, которые нужно задавать.
Но тут встрявает один товарищ. Рекомендует спросить, может ли он вести учёт без ПО? Если ответ нет, то повод серьёзно задуматься. Без широты мышления, по его мнению, калькулятор ее может быть таковым.
Мое мнение тут простое - не надо, люди, выдумывать заново велосипед! После вас приходишь в заведение и тихо офигиваешь.
Вопрос не в том, что правильно или нет. Быть специалистом широкого спектра задачка еще та, ведь смежных, тесно связанных вещей очень много - это и чистая бухгалтерия (особенно налогообложение мало кто учитывает), это и сервис, и даже элементарная работа с товарами уже на кухне и баре. Включаем ЕГАИС и иже подобные, знание современных технологий в мире ПО для общепита, постоянные обновления софта и еще можно долго перечислять.
Мое мнение простое. Линейный персонал, а это и калькулятор, должны работать в строго прописанной своей сфере по регламентам компании. В противном случае фактор незаменимости крайне неудобен и сотруднику, и компании.
Ну а широтой мышления пусть большая голова думает, она же и руководитель.
Очень давно уже было интересно сходить и выяснить - как вообще живет там комплекс Крестовский Сад. Нашел объявление. Откликнулся и пришел.
Тот случай, когда сходу понимаешь - ребят, это не мое. Можно я пойду уже? 😢
Собеседование назначено на 12 часов ровно. Просили приехать чуток раньше, чтобы сориентировать по местности.
Приезжаю в 11:40 и времени ещё тьма. Припарковался, пошел гулять и осматриваться (фотки и видео) - жесткое ощущение, что мир у них замер где-то в начале 2000-ых. Ну кроме состояния их помещений - словно приехал к кому-то на старенькую дачу.
Выдыхаем. Спокойно, может они так старательно концепцию выдерживают, чтобы точно все как дома. Но блин, хотя бы прибраться дома можно ведь...
В 11:52 звоню в HR - не берут трубку... Гуляем дальше. 11:57 звоним снова - ни фига. Ещё дважды звонил, снова ничего.
Ловим повара, спрашиваем и нас отсылают к хостес, которая заявляет: "Вы не в ту дверь зашли!". Благо, хоть проводила куда надо.
Так, попадаем наконец в HR и заполняем анкету (один из вопросов - марка и номер машины).
Дальше без общения отправляют к главбуху и начинается инспектирование всей моей жизни от поступления в ВУЗ. Ощущение, что отбор на супер мега руководителя.
Потом повтор со старшим калькулятором.
И везде спрашивают про учёт в 1С. Офигеть. Они заносят вручную и в учётную программу, и в 1С. Руками. И это основная работа.
Все это в очень требующей ремонта комнате метров 25, в которой сидят человек 10.
Это вот то место, откуда хочется бежать.
Оклад, кстати, 80к на руки. Что больше рынка за простой учёт первички.
Примерно так все и рассказал перезванившему мне сотруднику HR. Я отказался от вакансии сразу, но мне обещали дать обратную связь, жду вот. 😂