Друзья, сегодня мы закрываем набор на открытый урок по сувид. У вас есть еще несколько часов, чтобы записаться. Стоимость 1500р Дата: 9 октября Время: 19:00 Количество свободных мест: 4
Поговорим о процессе обработки зерен, методах их сортировки и способах заваривания, что придаст дополнительную ценность каждой дегустации.
В ходе мероприятия участники смогут научиться правильно проводить каппинг: от помола до заваривания, а затем — методы оценки каждого сорта. Обсудим различные нюансы, такие как определение кислотности, сладости и комплексности во вкусе, а также о том, как различные факторы, такие как климат и высота над уровнем моря, влияют на вкусовые качества кофе.
Участники мастер-класса останутся не только с новыми знаниями, но и с яркими впечатлениями и, возможно, с новым любимым сортом кофе!
Ждем всех любителей сербать, но спесняющихся это делать в одиночку на наши групповые сессии кофеманьяков. Ждём 29 сентября (воскресенье) в 12.00 в нашем уютном Дворике (Пушкинская 25 Е) Стоимость есть, пить, веселиться 2000 р
Лично меня, как потенциально приличного человека, отучили сербать ещё в детстве. С тех пор я умею беззвучно хлебать борщ, интеллигенто пить чай ( у меня продвинутый уровень и я не оттопыриваю мизинчик😁) и беззвучно втягивать в себя горячий экспрессо.
Поэтому, не скрою, самое сложное было при погружении в мир кофе научиться правильно каппить кофе с ложки для каппинга) кто знает, тот поймёт, кто не знает получит уникальную возможность научиться.
Соответственно, как можно уже догадаться мы проводим в нашей супер школе Сам Себе Шеф мастер-класс по каппингу плантационного кофе. Погрузимся в мир ароматов и вкусов, раскрывающих всю палитру уникальных сортов кофе, произрастающего на плантациях.
Каппинг — это процесс дегустации, который позволяет оценить качество и характеристики кофе, включая его аромат, вкус, послевкусие разнообразные сорта плантационного кофе, выращенного в различных регионах.
Август стрекочет сверчками в траве. Осталось докупаться, съесть все помидоры и начинать очередной учебный год в нашей Кулинарной школе Сам Себе Шеф.
В прошлом году мы говорили о техниках приготовления и физико-химических процессах. Этот год я посвящаю продуктам. Поговорим об особенностях приготовления казалось бы простых, но редко получающихся блюдах, найдём неожиданные решения и приручим незнвкомую еду.
В сентябре нас ждет: Открытый урок ( я готовлю и рассказываю, вы едите и спрашиваете) продукт - тофу. Доступный, но незнакомый. Будем готовить: оладушки из кабачков ( заодно поставим точку в вопросе куда их девать), фитнес бургер в листях салата и тофу на сладкое. Дата и время 5 сентября (четверг) в 19.00, место - наш любимый Дворик на Пушкинской 25 Е. 1000р
Мастер-класс. Продукт - рис. Мы все его знаем, но вкусно приготовить получается не у всех. Готовим ризотто с белыми грибами, рис с овощами и свининой со стрелками чеснока и аранчини с сыром. Учим матчасть, готовим сами, едим и веселимся. Дата и время: 19 сентября (четверг), время 19.00 стоимость участия 3000р
И мы продолжаем наслаждаться многогранным кофе. Масстер-класс изучаем вкусовой профиль кофе на сравнении двух плантации, учимся каппить как профессионалы вслепую, подбираем фудпары. Дата и время: 28 сентября (суббота) 12.00. Стоимость участия 2000 р
Пишет Админ Инна: «Хоть я и знакома с СУВИД уже много лет и активно использую дома, благодаря Наталье, но не смотря на это, я все равно иду на урок, потому что СУВИД - это вкусно и удобно, и конечно я хочу пополнить свою копилку быстрых и полезных блюд»🔥
Поэтому мы и есть☝️ чтобы не было, как на картинке и Вы могли выкрутиться из любой ситуации. Программы строятся так, чтобы каждый мог повторить дома + мы еще всегда на связи. Не каждая школа предоставляет такие плюшки)
Ну и на десерт лимонный чизкейк!😋 да, десерты тоже можно готовить по технологии СУВИД.
А также, яйца-пашот, морепродукты и овощи тоже можно готовить, благодаря этой технологии. На выходе вы получаете действительно полезный продукт, который сохранил в себе все самое ценное. Это достигается, благодаря определенным температурным и временным режимам, о которых вы тоже узнаете 17 апреля)! В общем, есть где разгуляться)
2 блюдом будет филе индейки с голландским соусом. Все помнят примерно на вкус вареную индейку/курицу? Ну не с особым аппетитом хочется есть🤷♀️ ну разве, что в салатик пустить. Так вот мы вам покажем, что филе птицы может быть очень сочным и мягким) и конечно, дадим попробовать)
Во-первых, избежать ошибок при приготовлении ростбифа, а во-вторых, сэкономить на сырье. Вместо вырезки купить говяжью шею, например, правильно подготовить, приготовить, при этом затратив минимальное количество усилий и получить невероятно вкусное блюдо. Об этом подробнее на уроке нам расскажет наш шеф-повар Наталья, которая с сувид работает очень давно. Она из первых поваров в нашем городе, кто познал искусство СУВИД и ввел в меню кафе, что сильно помогло привлечь новых гостей. Потому что тогда, еще лет 8 назад- это было чудо чудное, диво дивное. Сейчас - это уже необходимый девайс для каждой продвинутой хозяйки☝️
Если Вы заглянете в меню ресторана, то увидите, что блюда с ростбифом за приличную сумму. Почему? Потому что ростбиф сам по себе готовиться непросто - есть много нюансов по его подготовке и непосредственно приготовлению. У новоиспеченных поваров испортить дорогую вырезку не вызывает особых трудностей.
Если ресторан дорожит своей репутацией и доверием гостей, то ростбиф для Вас будет готовить повар, который более или менее уже разбирается в этом. В противном случае Вы рискуете получить сухое мясо. Обидно, правда?
