Парень явно не ожидал, что вытянет такого вот громадного и красивого арктического гольца. Эту рыбу, кстати, могут начать выращивать и в России. Ученые Института биофизики Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета (СФУ) минувшей весной успешно завершили четырехлетний эксперимент по искусственному разведению арктических гольцов. Данный вид лососевых преимущественно обитает в озерах севера Сибири и Дальнего Востока. Голец, помимо того, что он вкусный, содержит рекордное количество важных для человека жирных кислот омега-3 и омега-6, отчего считается одним из наиболее ценных рыбных деликатесов. Однако из-за небольшой популяции он не встречается в массовой продаже. Аквакультура в этом случае должна прийти на помощь. Во время эксперимента рыбу кормили обычным комбикормом. По его завершении оказалось, что мясо окультуренных особей по содержанию полезных веществ не уступает образцам рыб из природных водоемов. В дальнейшем ученые детально проработают технологию выращивания гольцов, поскольку, помимо корма, на качество продукции влияют освещенность, температура воды, уровень кислорода, размеры бассейна и многие другие факторы. Например, при инкубации икры гольца вода должна быть близка к порогу замерзания. По этой причине разводить гольцов нужно за Полярным кругом, подо что нужно выделить участки, создать инфраструктуру и разработать отдельные корма. Так что аквакультурный голец еще не скоро появится на прилавках.