Маринованная со свеклой капуста Вам понадобится: 1,5 кг капусты, 300-350 гр крупно порезанной морковки, 1 средняя свекла, 1,5 л воды, 100 мл уксуса 9%-ного, 150 гр сахара, 3 ст л без горки крупной соли, 3-4 листика лаврового листа, 10-12 горошин перца и 4 зубчика чеснока. Кочан капусты очищаем от подпорченных листьев, если таковые имеются, и решительным жестом разрезаем его пополам так, чтобы в каждой части осталось по полкочерыжки. Затем берем и нарезаем капусту ломтями так, чтобы в каждом оставалась часть кочерыжки и этот капустный недовеер не развалился. Морковку чистим и режем достаточно крупно, свеклу кружочками. Мне, кстати, этот рецепт понравился именно тем, что чистить и резать все можно просто и крупно. Чеснок тоже чикаем, как Бог на душу положит. В общем, истеричность нарезки приветствуется! Кастрюлю с водой ставим на конфорку, доводим до кипения, сыплем сахар, соль, льем уксус. Добиваемся полного растворения и снова переходим туда, где разбросали капусту с морковкой. Тетя Вера настаивает, что мариновать капусту нужно в трехлитровой банке, но так как мы поколение, которое банки в доме не хранит, то я стал делать капусту в кастрюле. И тоже все получилось! Набиваем кастрюлю, на дне которой лежит лавровый лист, капустой, морковкой, чесноком, свеклой. обкидываем перцем, прижимаем руками. А потом льем недавно кипевший уксусный отвар в кастрюлю, закрываем крышкой, укутываем полотенцем. Через 14-16 часов открываем кастрюлю и требуем к себе поклонения! Смотрю на фото и думаю, что при должной степени фантазии капусту можно принять за розу. На подарок будет неплохо…Ну, как в анекдоте! Цветы - не самый практичный подарок. Постоят пару дней, а дальше в мусорку. Другое дело - свиная голова. Это и суп, и холодец, и просто красиво. Думаю, может, следующей имениннице в отделе розовую капусту вместо цветов принести? Как думаете, оценит?