Новый год стучится... Шеф-повар ресторана «Москва» украшает салат «Столичный», 1970 В 1939 году Григорий Ермилин, учившийся кулинарии во Франции, создает салат «Столичный» — новую версию салата Оливье, где вместо рябчиков использует курицу, каперсы заменяет зеленым горошком, а вареные раки — подходящей по цвету морковкой. Вуаля!