🌿Объявлена программа Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»2 декабря в
Moscow Marriott Imperial Plaza состоится седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообществаг «
Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
В программе Форума:
leaders talk с первыми лицами бизнеса, премия «
Лучшие в индустрии» и объявление «
Топ-100 новых ресторанных концепций 2024».
Выступления спикеров проходят формате
leaders talk — трендсеттеры ресторанного рынка делятся мнениями по актуальным вопросам фуд-индустрии, авторскими наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе индивидуальных выступлений.
В этом году ключевой месседж Форума: ресторанный бизнес как история любви. На сцене — звёзды бизнеса и новые герои индустрии, авторы самых интересных концепций и руководители компаний, формирующих ресторанную повестку текущего момента.
Тематические блоки, которые лежат в основе программы этого года: концепции, меняющие городскую среду, внутренняя кухня бизнесов, у которых надо учиться и формула любви, которую (иногда, но всё-таки) можно просчитать.
🗣️Темы и спикеры 2024:
Блок «Концепции»
🔸«
Культурный код» как драйвер ресторанного бизнеса.
▫️Кейсы ресторатора
Евгения Реймера «
Посольство» и «
Белотурка»Самара, «
Нео», Москва
🔸Как создаются успешные рестораны, концепции которых «растут» из самых простых вещей.
▫️Кейсы «
Лев Бородинский», «
Судак» и
БАЛТ ресторатора Андрея Мерзлякова, Калининград
🔸«
Меняться, не изменяя себе: как сохранять актуальность ресторанов более 20 лет. В чем секрет крепких концепций? Как понять, что пора меняться и не навредить изменениями?»
▫️Кейсы ресторатора
Ларисы Невидайло «
Посейдон» 2.0, историческая кофейня «
Максимыч» и «
Чум», Тюмень
Блок «Внутренняя кухня»🔸«
Правила внутрикорпоративной коммуникации».
Как это делают в холдинге Vasilchuki Restaurant Group».
▫️Отвечают совладелец
Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук и руководитель внутрикорпоративных коммуникаций холдинга
Елена Попова, Москва
🔸«
Как повысить репутацию ресторанной компании в глазах потенциальных сотрудников».
▫️Конкретные лайфхаки управленца и ресторатора
Марины Степановой, совладельца
ТТ Bistro, «
Горячо», «
Краса», Нижний Новгород
🔸«
Золотые стандарты нестандартного сервиса и другие принципы успешной экспансии».
▫️Только инсайды — от операционного директора управляющей компании
Pro.хинкали by Novikov (Сочи, Москва, Ташкент и др.)
Алёны МининойБлок «Формула любви»
🔸«
Любовь к продукту, как основа для создания новых фуд-концепций».
▫️История провала и история успеха от
Андрея Куспица — колбасного мастера ресторана «
Поле», соавтора концепции ресторана «
Колбасный цех», Москва
🔸«
Масштабируя любовь. Папа Чико о том, как исправить первое впечатление и просчитать формулу феноменальной популярности».
▫️Ноу-хау успеха от основателя сети корейского стритфуда
Chicko (Москва, Новосибирск, Екатеринбург и др.) и станции раменов
KONO Сергея Лебедева.
🔸«
Успешный ресторанный бизнес вне трендов».
▫️Ресторатор
Татьяна Беркович и ее «
Балаган», Москва
В вечерней программе Форума лидеров индустрии награждение премией «
Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшие в индустрии» в 9-ти номинациях — топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки, лучшие интерьеры, гастро-ивенты и пиар-кампании ресторанов 2024 года.
В финале вечера по традиции будет торжественно объявлен Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2024 году.
Организатор форума и премии:
компания НТАОфициальный партнёр:
Moscow Marriott Imperial PlazaОфициальный партнёр:
Pro.Хинкали by Novikov Партнёр специальной номинации «
Лучший менеджер доставки»:
Яндекс Еда
Официальный партнёр номинации «
Бартендер года» — «
Алтай», компания
Татспиртпром Официальный партнёр -
Baikal Pearl
Партнёр:
Товеко — агрегатор отзывовПартнёр:
Chateau le Grand VostockОрганизационный партнёр:
РестораторШеф 🔎Подробности о программе и билеты
на сайте Форума.
